Сочники на манке

4.5

Любовь Коршикова

Любовь КоршиковаВсе рецепты повара

Сочники – это румяная и ароматная выпечка с творогом, которая удачно дополнит любое чаепитие. Чтоб приготовить сочники, которые порадуют, а не огорчат, следуйте простым рекомендациям из данного рецепта.

Ингредиенты

Масло сливочное180 г

Сахар200 г (в тесто) + по вкусу в начинку

Яйца2 шт.

Сметана2 ст. л. (в тесто) + 1 ст. л. (в начинку)

Пшеничная мука500-550 г

Соль0,5 ч. л.

Разрыхлитель10 г

Творог300 г

Белокс 1 яйца

Манная крупа1 ст. л.

Ванильный сахар8 г

Яичные желтки1 шт. (для смазывания сочников)

Молоко1 ч. л. (для смазывания сочников)

Приготовление

В миску выкладываем 300 г творога и разминаем его толкушкой.

Добавляем по 1 ст. ложке манной крупы и сметаны, белок одного яйца, 8 г ванильного сахара и сахар по вкусу. Перемешиваем. Начинка в сочники готова.

В емкости соединяем 180 г размягченного сливочного масла с 200 г сахара. Взбиваем смесь миксером.

Продолжая перемешивать, вводим в сливочно-сахарную массу два яйца и 2 ст. ложки сметаны.

Частями добавляем, перемешивая, 500-550 г пшеничной муки, 0,5 ч. ложки соли и 10 г разрыхлителя.

Замешиваем тесто: сначала в миске, затем – на рабочей поверхности.

Готовое тесто кладем в пакет, который отправляем в холодильник на 30 минут.

Спустя 30 минут охлажденное тесто раскатываем скалкой.

Вырезаем из теста круги с помощью формы или подручных предметов.

Немного раскатав каждую заготовку в овальную форму, выкладываем начинку. Края склеиваем таким образом, чтоб начинка оказалась внутри.

Сформированные сочники выкладываем на застеленный пергаментом противень и, смазав их смесью из яичного желтка и 1 ч. ложки молока, отправляем в разогретую до 190 градусов духовку. Выпекаем до образования румяной корочки.