Томатная галета

4.5

Валерия Матрохина

Валерия МатрохинаВсе рецепты повара

Томатная галета – это простая и очень ароматная выпечка, которая особенно хороша в сезон свежих помидоров. Хрустящее тесто фило прекрасно сочетается с сочными помидорами, сыром и песто. Галета выглядит эффектно, но готовится без лишних усилий. Её можно подавать в качестве закуски, лёгкого ужина или дополнения к основным блюдам.

Ингредиенты

Тесто фило8-10 листов

Масло сливочное80 г

Сыр "Сулугуни"100 г

Соус "Песто"2-3 ст.л.

Помидоры400-500 г

Сольпо вкусу

Чёрный перецпо вкусу

Тимьяннесколько веточек

Яйца1 шт.

Базиликдля подачи

Приготовление

Растопите сливочное масло. Поочередно смазывайте каждый лист теста фило тонким слоем масла и посыпайте небольшим количеством натертого сулугуни. Выкладывайте листы один на другой, слегка смещая их, чтобы образовалась круглая основа.

Слегка подверните края теста, формируя будущие бортики. Переложите заготовку на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Равномерно распределите по центру галеты соус песто, оставляя несколько сантиметров от краев. Сверху посыпьте оставшимся натертым сулугуни.

Помидоры помойте и нарежьте кружочками или дольками. Выложите их поверх сыра внахлест. Посолите, поперчите и добавьте листочки или веточки свежего тимьяна.

Аккуратно подверните края теста к середине, частично накрывая начинку. Смажьте бортики взбитым яйцом, чтобы во время выпекания они приобрели красивый золотистый цвет.

Выпекайте галету в разогретой до 180-190 °C духовке примерно 25-30 минут. Ориентируйтесь на цвет теста – оно должно стать хрустящим и золотистым.

Готовую галету достаньте из духовки, дайте ей немного остыть и украсьте свежим базиликом. Подавайте тёплой, чтобы полностью раскрыть вкус томатов, сыра и ароматных трав.

Оценить рецепт

4.5Спасибо за вашу оценку!