Торт "Панчо" с ананасом

Сначала займемся приготовлением бисквита. В миску добавляем пять яиц и, взбив их миксером, постепенно вводим, не прекращая взбивать, 250 г. сахара.

В пышную яично-сахарную массу в несколько подходов вводим 1 ч. ложку разрыхлителя для теста, 3 ст. ложки какао-порошка и 220 г. муки. Аккуратно смешиваем ингредиенты лопаткой до образования однородного теста.

Готовое тесто переливаем в застеленную пергаментом форму и, равномерно распределив его, выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 50 минут.

Приготовим крем. 500 г. сметаны выкладываем в миску и, взбив ее, соединяем с 1 ч. ложкой ванильного сахара и 4 ст. ложками сахарной пудры. Сметану используем жирную, в противном случае крем получится слишком жидким. Взбиваем получившуюся массу до консистенции однородного крема.

Остывший бисквит извлекаем из формы и разрезаем на два коржа: один (высотой 2 см) нам понадобится для основания торта, а второй мы нарезаем кубиками.

30 г. орехов рубим на небольшие кусочки. Консервированные ананасы из одной банки нарезаем кубиками, а сироп оставляем для пропитки.

Приступаем к формированию торта. На плоскую тарелку кладем корж и пропитываем его сиропом, сверху смазываем кремом и посыпаем измельченными орехами и ананасами.

Кусочки бисквита окунаем в крем и выкладываем их следующим слоем, также посыпав орехами и ананасами. И так до самого верха складываем торт в форме горки, придавливая слои.

Оставшимся кремом обильно, равномерно покрываем всю поверхность торта.

Для глазури соединяем в емкости 50 г. темного шоколада с 30 г. сливочного масла и, растопив ингредиенты на огне, остужаем массу.

Украшаем остывшей глазурью наш тортик. Даем десерту застыть и подаем к чаю. Приятного аппетита!