Торт с арахисом и сгущенкой

В миску просеиваем 250 г муки и смешиваем ее с 1 ч. ложкой разрыхлителя для теста и щепоткой соли.

130 г арахиса, поджарив на сухой сковороде, очищаем от шелухи и размалываем в мелкую крошку.

150 г размягченного сливочного масла помещаем в чашу миксера и взбиваем его на протяжении 2 минут. Понемногу вводим в сливочную массу 100 г сахара, не прекращая взбивать.

Когда сливочно-сахарная масса стала однородной, добавляем 1 ст. ложку вареной сгущенки.

Затем вбиваем 1 крупное куриное яйцо. Все это время миксер продолжает взбивать ингредиенты.

В несколько подходов вводим измельченный арахис.

И в последнюю очередь всыпаем смесь сухих ингредиентов. Когда масса стала однородной, тесто готово. Долго его вымешивать не стоит, иначе можно забить мукой.

Тесто выкладываем на пищевую пленку и, скатав в жгут, отправляем его в холодильник на 30-40 минут.

Охлажденное тесто разделяем на 8 равных частей.

Поочередно выкладываем каждый кусок теста на пергамент и, слегка присыпав мукой, раскатываем его в тонкий слой. Из раскатанного теста вырезаем корж.

Выкладываем пергамент с коржом на противень и выпекаем в разогретой духовке до готовности в течение 5-7 минут. Так выпекаем все коржи.

Из имеющегося теста получилось 9 коржей (девятый мы сформировали из обрезков теста с восьми коржей) и одна небольшая лепешка, которую мы выпекли до насыщенного цвета и измельчили в крошку.

Займемся приготовлением крема. 300 мл охлажденных сливок взбиваем миксером до устойчивых пиков.

В отдельной емкости, добавив несколько ложек взбитых сливок, взбиваем вареную сгущенку из 1 банки (без 1 ст. ложки, которую мы уже использовали в тесто). Затем вводим все взбитые сливки и аккуратно смешиваем ингредиенты, чтоб масса не утратила своей пышности.

30 г шоколада натираем и всыпаем его в крем. Перемешиваем.

Приступаем к формированию торта. На каждый корж выкладываем крем, оставив немного для украшения. Затем кладем их друг на друга, и так до самого верха. Верхний корж также покрываем кремом.

Бока торта смазываем отложенным кремом, посыпаем крошкой и 50 г рубленого на кусочки арахиса.

Готовый торт убираем на несколько часов в холодильник, дав ему пропитаться.

Наш нежный десерт с арахисом готов. Приятного аппетита!