Выпечка и десертыЦукаты

Цукаты из арбузных корок

1
90
Виктория Жмайло
Виктория Жмайло
Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара
Цукаты из арбузных корок

Цукаты из арбузных корок - отличный самостоятельный десерт. Вкусные и ароматные цукаты отлично подойдут для чаепития. Прозрачные цукаты эффектно и аппетитно смотрятся в креманке. Цукаты можно добавлять в выпечку, а сироп использовать для пропитки тортов. Используйте наш рецепт приготовления цукатов, и у вас получится превосходный десерт, которым можно подавать даже для гостей. Готовьте с радостью и любовью!

Ингредиенты

Корки арбуза1,5 кг
Сахар1 кг
Вода6 л
Лимон1/2 шт.
Гвоздика3-4 шт.
Сода3 ч. л.

Приготовление

cook step
1

Арбузные корки очищаем от мякоти и кожуры, нарезаем кубиками (или любой удобной для вас формы).

cook step
2

Готовим содовый раствор. В отдельную посуду наливаем воду и добавляем соду.

cook step
3

Далее отправляем кусочки корок в содовый раствор, который сделает кусочки более твердыми и они не размякнут во время варки. Оставляем на 2-3 часа.

cook step
4

Затем сливаем раствор и промываем корочки под проточной водой.

cook step
5

Перекладываем кусочки корок в кастрюлю с водой (3 л) и отправляем на огонь, чтобы довести до кипения. Отставляем, выливаем воду.

cook step
6

Теперь опять наливаем холодную воду (3 л) и добавляем сахар (300г). Даем закипеть сиропу.

cook step
7

После 20 минут кипения добавляем еще 300 г сахара. Перемешиваем и повторяем процедуру и вынимаем корочки на дуршлаг.

cook step
8

Далее в сироп отправляем гвоздику, цедру и сок половинки лимона. Провариваем сироп и возвращаем в него корочки. Кипятим 25-30 минут до готовности.

cook step
9

На поднос выстилаем пергамент и выкладываем на него цукаты (предварительно можно откинуть на дуршлаг, чтобы убрать сироп). Оставляем просушиться на 2-3 дня.

Похожие рецепты

Все рецепты