Венское печенье к чаю

250 г растопленного, но остывшего сливочного масла или маргарина вливаем в миску. Добавив 200 г сахара, 1⁄2 ч. ложки соли и два яйца, взбиваем массу венчиком.

Когда масса стала однородной, вводим в нее, продолжая взбивать, 200 г муки и 1 ч. ложку разрыхлителя.

Всыпаем оставшуюся муку и замешиваем тесто: сначала соединяем ингредиенты в емкости, затем вымешиваем тесто на столе.

Отрезаем 1/3 часть теста и, обмотав пищевой пленкой, отправляем его в морозилку.

Оставшееся тесто равномерно распределяем по противню, застеленному пергаментной бумагой. Можно справиться руками, а можно раскатать тесто скалкой.

Сделав по периметру теста бортики, равномерно смазываем его сливовым вареньем.

Достаем охлажденное тесто из морозилки и натираем его слоем сверху, чтоб кусочки теста полностью покрыли слой варенья.

Затем противень отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Дав выпечке остыть, разрезаем ее на порционные квадратики.

Наше печенье готово. Приятного аппетита!