Выпечка и десертыВенское печенье

Венское печенье на желтках и сметане

4
средне
90
Наталья БородинаВсе рецепты повара
Венское печенье на желтках и сметане

Венское печенье – это самый оптимальный десерт к чаю, ведь достаточно замесить песочное тесто и раздобыть стакан варенья, чтобы через считанные минуты уже наслаждаться нежным вкусом домашней выпечки.

Ингредиенты

Пшеничная мука400 г
Разрыхлитель1 ч. л.
Масло сливочное230 г
Яичные желтки2 шт
Сахар120 г
Сольщепотка
Ванилинпо вкусу
Сметана60 г
Вареньепо вкусу
Цена:низкая

Приготовление

cook step
1

120 г сахара, 2 яичных желтка, щепотку соли и ванилин по вкусу соединяем в миске венчиком.

cook step
2

Вводим в смесь 60 г сметаны и перетираем получившуюся массу до однородности.

cook step
3

В отдельную емкость, соединив 400 г муки с 1 ч. ложкой разрыхлителя, добавляем 230 г холодного сливочного масла или маргарина. Перетираем массу до консистенции крошки.

cook step
4

Вводим в сливочно-мучную смесь жидкую массу. Замешиваем тесто.

cook step
5

Готовое тесто разделяем на две части. 1/3 часть, завернув в пищевую пленку или пакет, отправляем в морозилку на 40-60 минут, 2/3 – в холодильник на 20-40 минут.

cook step
6

Большой кусок теста достаем из холодильника и, выложив на пергаментную бумагу и накрыв пленкой, раскатываем его скалкой в пласт толщиной 6-7 мм по форме противня, в котором будет готовиться выпечка.

cook step
7

Сделав по периметру теста бортики, выкладываем на него варенье по вашему вкусу, но рекомендуем брать более кислое.

cook step
8

Вытащив маленький кусок теста из холодильника, натираем его на терке таким образом, чтоб измельченное тесто полностью покрыло слой варенья.

cook step
9

Переложив пергамент на противень, отправляем пирог в разогретую до 180-200 градусов духовку на 25-35 минут.

cook step
10

Готовую выпечку разрезаем на кусочки. Наше печенье готово! Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Все рецепты