Квашеные помидоры с тархуном

Итак, сначала нам нужно помыть все компоненты и емкость для соления помидоров. Мы используем небольшое ведро. На дно отправляем листья хрена, вишни, смородины, укроп из семенами, веточки тархуна.

Далее чистим чеснок. Выкладываем на дно несколько зубчиков. Также по желанию используем острый перец.

После этого в ведро плотно складываем помидоры небольшого размера.

На следующем этапе приготовим рассол. Для этого используем 2 литра холодной воды. В ней растворяем 140 граммов соли и 60 граммов сахара. Заметьте, что количество всех ингредиентов указано с расчетом на 2 литра рассола, а не на количество помидоров. Помидоров используем столько, сколько помещается в емкости для соления.

Готовый рассол вливаем в ведро с помидорами.

Сверху на помидоры кладем еще веточку укропа с семенами, а также небольшой листок хрена.

Закрываем ведро крышкой и отправляем в холодное место минимум на месяц. Если вы хотите смаковать помидоры быстрее, оставьте их при комнатной температуре на 10-14 дней. Затем кушайте с удовольствием.