Квашеные помидоры с капустой

Сначала нам понадобится белокочанная капуста. Шинкуем ее на тоненькие полоски. Отправляем в глубокую миску.

Далее чистим морковь. Ее мы используем в большей степени для привлекательности блюда. Очищенную морковь нарезаем на тоненькую соломку. Отправляем к капусте. Добавляем сюда перец горшком и все тщательно перемешиваем.

Теперь приготовим рассол из расчета на один литр воды - 2 столовые ложки с горкой соли и 1 чайная ложка сахара.

На следующем этапе берем чистую трехлитровую банку. На дно отправляем лавровый лист и 2 горсти капусты с морковью. Слегка утрамбовываем овощи рукой.

Далее моем зеленые помидоры. Кладем в банку 5 или 6 плодов.

На помидоры снова выкладываем капусту. Слегка утрамбовываем и отправляем на нее помидоры. То есть выкладываем овощи, поочередно повторяя их.

После этого в банку с овощами вливаем готовый рассол.

Прикрываем банку капроновой крышкой и оставляем при комнатной температуре на 5 дней. За это время по 2-3 раза в сутки в банку нужно вставлять любую палочку. Благодаря этому из емкости выйдет весь воздух. Обязательно предварительно банку нужно поставить в миску, ведь сок, который выльется при использовании палочки, нужно отправить обратно в банку с овощами.

Когда рассол стал прозрачным, овощи готовы к употреблению. Это произойдет через 5 суток. Приятного аппетита!