ЗакускиКвашеные помидоры

Квашеные помидоры с капустой

9
20
FoodObozВсе рецепты повара
Квашеные помидоры с капустой

Квашеные помидоры с капустой - это очень вкусная закуска, которая порадует вас зимой совершенным вкусом и ароматом. Благодаря особому способу приготовления овощи сохранят лучшие свои свойства, поэтому будут не только вкусными, но еще и полезными.

Ингредиенты

Вода1 л
Соль2 ст. л.
Сахар1 ч. л.
Капуста белокочанная1 кг
Зеленые помидоры13-15 шт.
Черный перец горошек10 шт.
Перец душистый2 шт.
Лавровый лист1 шт.
Морковьпо вкусу

Приготовление

cook step
1

Сначала нам понадобится белокочанная капуста. Шинкуем ее на тоненькие полоски. Отправляем в глубокую миску.

cook step
2

Далее чистим морковь. Ее мы используем в большей степени для привлекательности блюда. Очищенную морковь нарезаем на тоненькую соломку. Отправляем к капусте. Добавляем сюда перец горшком и все тщательно перемешиваем.

cook step
3

Теперь приготовим рассол из расчета на один литр воды - 2 столовые ложки с горкой соли и 1 чайная ложка сахара.

cook step
4

На следующем этапе берем чистую трехлитровую банку. На дно отправляем лавровый лист и 2 горсти капусты с морковью. Слегка утрамбовываем овощи рукой.

cook step
5

Далее моем зеленые помидоры. Кладем в банку 5 или 6 плодов.

cook step
6

На помидоры снова выкладываем капусту. Слегка утрамбовываем и отправляем на нее помидоры. То есть выкладываем овощи, поочередно повторяя их.

cook step
7

После этого в банку с овощами вливаем готовый рассол.

cook step
8

Прикрываем банку капроновой крышкой и оставляем при комнатной температуре на 5 дней. За это время по 2-3 раза в сутки в банку нужно вставлять любую палочку. Благодаря этому из емкости выйдет весь воздух. Обязательно предварительно банку нужно поставить в миску, ведь сок, который выльется при использовании палочки, нужно отправить обратно в банку с овощами.

cook step
9

Когда рассол стал прозрачным, овощи готовы к употреблению. Это произойдет через 5 суток. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты