Квашеные помидоры с болгарским перцем

4.5

Любовь Ким

Любовь КимВсе рецепты повара

Сегодня мы вас порадуем еще одним рецептом квашеных помидоров. Однако это будут не просто квашеные помидоры. Мы их приготовим с болгарским перцем и с огромным количеством зелени. Такая закуска отлично будет смаковать и в будни, и даже во время праздничных посиделок.

Ингредиенты

Помидоры2 кг

Болгарский перец2 шт.

Перец чилипо вкусу

Чеснок250 г

Зелень120 г

Перец черный молотыйпо вкусу

Соль30 г

Сахар30 г

Приготовление

На первом этапе нам нужно помыть помидоры и перец. Удаляем плодоножки и чистим перец от семян. Каждый помидор разрезаем пополам, но не до конца. Перец нарезаем на квадратики среднего размера.

Теперь моем любую зелень. Мы используем кинзу и укроп. Измельчаем все и отправляем в глубокую миску.

Далее чистим чеснок. Пропускаем его через пресс и добавляем к зелени.

На следующем этапе сюда всыпаем соль, сахар, а также черный молотый перец. Тщательно все перемешиваем.

Если любите остренькие блюда, добавьте сюда еще перец чили. Его нужно измельчить ножом на максимально маленькие частицы.

После этого фаршируем помидоры полученной массой. Отправляем их в глубокую емкость (контейнер, казан, ведро и т.д.).

В казан с помидорами теперь выкладываем кусочки перца.

Накрываем помидоры с перцем крышкой. Сверху ставим груз. Мы поставили банку с компотом. Оставляем закуску минимум на двое суток при комнатной температуре.