Квашеные помидоры "как бочковые"

Николай Шаповалов

Николай ШаповаловВсе рецепты повара

Если вам с детства известен вкус квашеных помидоров, которые солила мама или бабушка в бочке - мы сегодня вас порадуем, ведь хотим подробно рассказать, как квасить помидоры в банке таким образом, чтобы они имели идеальные характеристики и напоминали вам вкус детства, то есть ничем не отличались от тех, которые нужно квасить в бочке.

Ингредиенты

Помидоры1,5-2 кг

Сушеный укроппо вкусу

Листья хрена1 шт

Петрушкапо вкусу

Чеснок4-5 зуб.

Соль3 ст. л.

Цена:низкая

Приготовление

На первом этапе приготовления нам понадобятся помидоры. Их обязательно нужно помыть.

Теперь берем чистую трехлитровую банку. На дно отправляем сухой укроп. Если у вас нет сухой зелени, положите на дно банки свежий укроп. Отталкивайтесь от собственных возможностей.

Также на дно банки кладем чистый лист хрена и свежую петрушку. Свежую зелень обязательно нужно помыть и обсушить. Слегка утрамбовываем все.

Далее чистим чеснок. Каждый зубчик разрезаем на 2-3 части и отправляем в банку.

После этого в банку отправляем помытые помидоры среднего размера.

На следующем этапе вам понадобится обычная холодная вода. Для маринада на трехлитровую банку нужно всыпать в холодную воду три столовые ложки соли. Полностью растворяем ее в воде. Независимо от объема использованной воды, соли нужно растворять сугубо три столовые ложки.

Готовый маринад вливаем в банку с помидорами.

Теперь нам понадобится специальная крышка. Ее заливаем кипятком, а затем накрываем банку. Крышка должна плотно прилегать к банке. Оставляем помидоры на 5 дней в теплом, но темном месте. После этого помидоры можно есть.

Если вы хотите смаковать помидоры не раньше, чем через месяц, ставим банку в холодное место. Ну вот и все - помидоры через указанное время будут иметь совершенный вкус.

Оценить рецепт

4Спасибо за вашу оценку!