![Маринованные помидоры с базиликом](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/27/ava.png?size=636x424)
Универсальным продуктом для заготовок являются помидоры, ведь их можно консервировать, мариновать и солить. Сегодня мы поделимся с вами рецептом маринованных помидоров с базиликом, которые получаются очень вкусными, пряными и имеют оригинальный аромат.
Ингредиенты
Помидор1,6-1,7 кг |
Соль40 г |
Сахар90 г |
Уксус40 г |
Хрен1 лист |
Укроп1 шт |
Петрушка2-3 веточки |
Базилик1-2 веточки |
Сельдерей1-2 веточки |
Эстрагон1-2 веточки |
Острый перецпо вкусу |
Чеснок4-5 зубков |
Болгарский перец2-3 кусочка |
Лавровый лист1-2 шт |
Перец душистый5-6 горошин |
Черный перец горошек10-15 шт |
Гвоздика3 бутона |
Кориандр горошек1/2 ч. л. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/screenshot128.png)
На дно хорошо вымытой банки выкладываем листья хрена, зонтики укропа, веточки петрушки, базилик, сельдерей, эстрагон (тархун), несколько кусочков острого перца, разрезанные пополам зубчики чеснока и кусочки болгарского перца.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/screenshot215.png)
Заполняем помытыми помидорами банку. Мы используем томаты «сливки» среднего размера.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/screenshot315.png)
Когда банка на 2/3 будет наполнена томатами, добавляем остатки базилика, петрушки, острого и болгарского перцев, чеснока.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/screenshot414.png)
Туда же всыпаем лавровый лист, душистый и черный перцы горошком, гвоздику и семена кориандра.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/screenshot514.png)
Наполняем банку помидорами до горлышка.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/screenshot615.png)
Залив банки с помидорами кипятком, накрываем их крышками и оставляем на 25-30 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/screenshot712.png)
Сливаем воду с банок. Можно использовать сито, чтобы не лишиться специй, которые могут просочиться вместе с жидкостью через крышку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/screenshot811.png)
В банку всыпаем соль и сахар.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/screenshot97.png)
Туда же вливаем уксус.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/screenshot105.png)
Заливаем банку кипятком и, накрыв крышкой, закатываем. Переворачиваем банку в разные стороны, чтоб сахар и соль растворились.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/screenshot1110.png)
Даем помидорам в перевернутой вверх дном банке промариноваться 2-е суток под теплым пледом. Затем можно убирать в место для хранения консервации.