![Мариновані помідори з базиліком](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/27/ava.png?size=636x424)
Універсальним продуктом для заготовок є помідори, адже їх можна консервувати, маринувати та солити. Сьогодні ми поділимося з вами рецептом маринованих помідорів з базиліком, які виходять дуже смачними, пряними та мають оригінальний аромат.
Інгредієнти
Помідор1,6-1,7 кг |
Сіль40 г |
Цукор90 г |
Оцет40 г |
Хрін1 листок |
Кріп1 шт |
Петрушка2-3 гілочки |
Базилік1-2 гілочки |
Селера1-2 гілочки |
Естрагон1-2 гілочки |
Гострий перецьза смаком |
Часник4-5 зубчиків |
Болгарський перець 2-3 шматочки |
Лавровий лист1-2 шт |
Перець духмяний5-6 горошин |
Чорний перець горошок10-15 шт |
Гвоздика3 бутони |
Коріандр горошок1/2 ч. л. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/screenshot128.png)
На дно добре вимитої банки викладаємо листя хрону, парасольки кропу, гілочки петрушки, базилік, селеру, естрагон (тархун), кілька шматочків гострого перцю, розрізані навпіл зубчики часнику і шматочки болгарського перцю.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/screenshot215.png)
Заповнюємо помитими помідорами банку. Ми використовуємо томати «сливки» середнього розміру.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/screenshot315.png)
Коли банка на 2/3 буде наповнена томатами, додаємо залишки базиліку, петрушки, гострого і болгарського перців, часнику.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/screenshot414.png)
Туди ж всипаємо лавровий лист, запашний і чорний перці горошком, гвоздику та насіння коріандру.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/screenshot514.png)
Наповнюємо банку помідорами до горлечка.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/screenshot615.png)
Заливши банки з помідорами окропом, накриваємо їх кришками й залишаємо на 25-30 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/screenshot712.png)
Зливаємо воду з банок. Можна використовувати сито, щоб не позбутися спецій, які можуть просочитися разом з рідиною через кришку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/screenshot811.png)
У банку всипаємо сіль і цукор.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/screenshot97.png)
Туди ж вливаємо оцет.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/screenshot105.png)
Заливаємо банку окропом і, накривши кришкою, закриваємо. Перевертаємо банку в різні боки, щоб цукор і сіль розчинилися.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/27/screenshot1110.png)
Даємо помідорам у перевернутій догори дном банці промаринуватися 2 доби під теплою ковдрою. Потім можна прибирати в місце для зберігання консервації.