Мариновані помідори з базиліком
Універсальним продуктом для заготовок є помідори, адже їх можна консервувати, маринувати та солити. Сьогодні ми поділимося з вами рецептом маринованих помідорів з базиліком, які виходять дуже смачними, пряними та мають оригінальний аромат.
Відео
Інгредієнти
Помідор 1,6-1,7 кг
Сіль 40 г
Цукор 90 г
Оцет 40 г
Хрін 1 листок
Кріп 1 шт.
Петрушка 2-3 гілочки
Базилік 1-2 гілочки
Селера 1-2 гілочки
Естрагон 1-2 гілочки
Гострий перець за смаком
Часник 4-5 зубчиків
Болгарський перець 2-3 шматочки
Лавровий лист 1-2 шт.
Перець духмяний 5-6 горошин
Чорний перець горошок 10-15 шт.
Гвоздика 3 бутони
Коріандр горошок 1/2 ч.л.
Приготування
1
2
3
На дно добре вимитої банки викладаємо листя хрону, парасольки кропу, гілочки петрушки, базилік, селеру, естрагон (тархун), кілька шматочків гострого перцю, розрізані навпіл зубчики часнику і шматочки болгарського перцю.
Заповнюємо помитими помідорами банку. Ми використовуємо томати «сливки» середнього розміру.
Коли банка на 2/3 буде наповнена томатами, додаємо залишки базиліку, петрушки, гострого і болгарського переців, часнику.
4
5
6
Туди ж всипаємо лавровий лист, запашний і чорний перці горошком, гвоздику та насіння коріандру.
Наповнюємо банку помідорами до горлечка.
Заливши банки з помідорами окропом, накриваємо їх кришками й залишаємо на 25-30 хвилин.
7
8
9
Зливаємо воду з банок. Можна використовувати сито, щоб не позбутися спецій, які можуть просочитися разом з рідиною через кришку.
У банку всипаємо сіль і цукор.
Туди ж вливаємо оцет.
10
11
Смачного!
Заливаємо банку окропом і, накривши кришкою, закриваємо. Перевертаємо банку в різні боки, щоб цукор і сіль розчинилися.
Даємо помідорам в перевернутій догори дном банці промаринуватися 2-і доби під теплою ковдрою. Потім можна прибирати в місце для зберігання консервації.
Схожі рецепти
