ЗакускиМариновані помідори

Мариновані помідори з базиліком

1
60
FoodObozВсі рецепти повара
Мариновані помідори з базиліком

Універсальним продуктом для заготовок є помідори, адже їх можна консервувати, маринувати та солити. Сьогодні ми поділимося з вами рецептом маринованих помідорів з базиліком, які виходять дуже смачними, пряними та мають оригінальний аромат.

Інгредієнти

Помідор1,6-1,7 кг
Сіль40 г
Цукор90 г
Оцет40 г
Хрін1 листок
Кріп1 шт.
Петрушка2-3 гілочки
Базилік1-2 гілочки
Селера1-2 гілочки
Естрагон1-2 гілочки
Гострий перецьза смаком
Часник4-5 зубчиків
Болгарський перець 2-3 шматочки
Лавровий лист1-2 шт.
Перець духмяний5-6 горошин
Чорний перець горошок10-15 шт.
Гвоздика3 бутони
Коріандр горошок1/2 ч. л.

Приготування

cook step
1

На дно добре вимитої банки викладаємо листя хрону, парасольки кропу, гілочки петрушки, базилік, селеру, естрагон (тархун), кілька шматочків гострого перцю, розрізані навпіл зубчики часнику і шматочки болгарського перцю.

cook step
2

Заповнюємо помитими помідорами банку. Ми використовуємо томати «сливки» середнього розміру.

cook step
3

Коли банка на 2/3 буде наповнена томатами, додаємо залишки базиліку, петрушки, гострого і болгарського переців, часнику.

cook step
4

Туди ж всипаємо лавровий лист, запашний і чорний перці горошком, гвоздику та насіння коріандру.

cook step
5

Наповнюємо банку помідорами до горлечка.

cook step
6

Заливши банки з помідорами окропом, накриваємо їх кришками й залишаємо на 25-30 хвилин.

cook step
7

Зливаємо воду з банок. Можна використовувати сито, щоб не позбутися спецій, які можуть просочитися разом з рідиною через кришку.

cook step
8

У банку всипаємо сіль і цукор.

cook step
9

Туди ж вливаємо оцет.

cook step
10

Заливаємо банку окропом і, накривши кришкою, закриваємо. Перевертаємо банку в різні боки, щоб цукор і сіль розчинилися.

cook step
11

Даємо помідорам в перевернутій догори дном банці промаринуватися 2-і доби під теплою ковдрою. Потім можна прибирати в місце для зберігання консервації.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти