Опята с чесноком и гвоздикой

Маринованные опята – идеальная закуска, которая всегда должна быть под рукой у каждой хозяйки.

Но чтобы грибы получились действительно отменными, необходимо знать некоторые нюансы маринования, которыми мы с радостью поделимся.

Ингредиенты

Опята3 кг
Вода1,5 л
Лавровый лист5 шт.
Перец душистый10 горошин
Чеснок6 зубков
Соль3,5-4 ст. л.
Сахар2 ст. л.
Уксусная кислота1,5 ч. л.
Гвоздика6 бутонов
Лимонная кислотана кончике ножа

Приготовление

cook step
1

Опята промываем под проточной водой и выкладываем в чистую емкость. Если есть необходимость, отрезаем края ножек грибов.

cook step
2

Разрезаем грибы: у мелких отрезаем только ножку, у крупных дополнительно делим шляпку на 2 или 4 части.

cook step
3

В кастрюлю наливаем воду и, добавив на кончике ножа лимонную кислоту, выкладываем грибы. Ставим емкость на огонь.

cook step
4

Когда грибы закипят, снимаем с поверхности пену и варим 5 минут.

cook step
5

Сваренные опята процеживаем через дуршлаг.

cook step
6

Затем приступаем к приготовлению маринада. Кастрюлю с 1,5 л воды ставим на огонь и доводим до кипения.

cook step
7

В кипящую воду всыпаем 5 лавровых листьев, 6 бутонов гвоздики, 10 горошин душистого перца, 6 зубков измельченного слайсами чеснока, 3,5-4 ст. ложки соли и 2 ст. ложки сахара. Перемешав ингредиенты, доводим до кипения.

cook step
8

Когда маринад закипит, всыпаем грибы и перемешиваем.

cook step
9

Вместе с опятами добавляем 1,5 ч. л. уксусной кислоты и, перемешав, доводим до кипения. Затем убавляем огонь и варим 20 минут.

cook step
10

Спустя время вылавливаем лавровые листья и варим опята еще 5 минут.

cook step
11

Наполняем грибами предварительно простерилизованные банки.

cook step
12

Закрываем их капроновыми крышками и оставляем до полного остывания. А затем убираем в удобное для хранения место. Из предложенных ингредиентов у нас получилось 3,2 кг готовых маринованных опят.

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты