Опята с чесноком и гвоздикой
Маринованные опята – идеальная закуска, которая всегда должна быть под рукой у каждой хозяйки.
Но чтобы грибы получились действительно отменными, необходимо знать некоторые нюансы маринования, которыми мы с радостью поделимся.
Видео
Ингредиенты
Соль 3,5-4 ст. л.
Сахар 2 ст. л.
Уксусная кислота 1,5 ч. л.
Гвоздика 6 бутонов
Лимонная кислота на кончике ножа
Приготовление
1
2
3
Опята промываем под проточной водой и выкладываем в чистую емкость. Если есть необходимость, отрезаем края ножек грибов.
Разрезаем грибы: у мелких отрезаем только ножку, у крупных дополнительно делим шляпку на 2 или 4 части.
В кастрюлю наливаем воду и, добавив на кончике ножа лимонную кислоту, выкладываем грибы. Ставим емкость на огонь.
4
5
6
Когда грибы закипят, снимаем с поверхности пену и варим 5 минут.
Сваренные опята процеживаем через дуршлаг.
Затем приступаем к приготовлению маринада. Кастрюлю с 1,5 л воды ставим на огонь и доводим до кипения.
7
8
9
В кипящую воду всыпаем 5 лавровых листьев, 6 бутонов гвоздики, 10 горошин душистого перца, 6 зубков измельченного слайсами чеснока, 3,5-4 ст. ложки соли и 2 ст. ложки сахара. Перемешав ингредиенты, доводим до кипения.
Когда маринад закипит, всыпаем грибы и перемешиваем.
Вместе с опятами добавляем 1,5 ч. л. уксусной кислоты и, перемешав, доводим до кипения. Затем убавляем огонь и варим 20 минут.
10
11
12
Спустя время вылавливаем лавровые листья и варим опята еще 5 минут.
Наполняем грибами предварительно простерилизованные банки.
Закрываем их капроновыми крышками и оставляем до полного остывания. А затем убираем в удобное для хранения место. Из предложенных ингредиентов у нас получилось 3,2 кг готовых маринованных опят.
Похожие рецепты
