МоваЯзык
Главная Блоги

Лесные грибы на зиму

Лесные грибы на зиму - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 6
Поделиться

Маринованные лесные грибы - простая в приготовлении закуска. Но чтоб они обрели превосходный вкус и хранились целую зиму, необходимо следовать некоторым простым правилам.

Как приготовить грибочки, которые можно было использовать как самостоятельную закуску, так и как компонент салатов, смотрите в нашем рецепте.

Видео

Ингредиенты

Лесные грибы 3 кг

Вода 1 л

Сахар 80 г

Соль 60 г

Уксус 50 мл

Черный перец горошек 10 шт.

Перец душистый 5 горошин

Лавровый лист 1-2 шт.

Чеснок 5 зубчиков

Приготовление

Лесные грибы на зиму - Шаг 1 1
Лесные грибы на зиму - Шаг 2 2
Лесные грибы на зиму - Шаг 3 3
1

Грибы перебираем и очищаем от загрязнений.

2

Промываем их под проточной водой и снимаем с ножек верхний слой.

3

Грибы нарезаем, перекладываем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Ставим емкость на огонь.

Лесные грибы на зиму - Шаг 4 4
Лесные грибы на зиму - Шаг 5 5
Лесные грибы на зиму - Шаг 6 6
4

Доводим грибы до кипения и, убавив огонь до среднего, кипятим 20 минут. Во время варки на поверхности грибов появляется пена, которую необходимо снимать.

5

Сваренные грибы процеживаем через дуршлаг и промываем под проточной водой. Затем перекладываем их в кастрюлю.

6

В отдельной емкости приготовим маринад. В 1 л воды добавляем 80 г сахара, 60 г соли и 50 мл уксуса. Перемешиваем ингредиенты и заливаем получившимся рассолом грибы в кастрюле.

Лесные грибы на зиму - Шаг 7 7
Лесные грибы на зиму - Шаг 8 8
Лесные грибы на зиму - Шаг 9 9
7

Ставим емкость с грибами на огонь и, добавив 1-2 лавровых листа, 10 горошин черного и 5 штук душистого перцев, доводим содержимое кастрюли до кипения.

8

Тем временем простерилизуем банки и прокипятим крышки. Для этого вы можете использовать ваш любимый способ.

9

Когда грибы закипят, убавляем огонь и варим 1 час, периодически помешивая и убирая пену с поверхности. Через 30 минут от начала кипения добавляем в грибы 5 зубков чеснока.

Лесные грибы на зиму - Шаг 10 10
Лесные грибы на зиму - Шаг 11 11
Лесные грибы на зиму - Шаг 12 12
10

Готовыми маринованными грибами наполняем 0,5-литровые банки.

11

Накрываем банки крышками и закручиваем или закрываем их ключом. Из наших ингредиентов мы получили 6 банок объемом 0,5 л.

12

Переворачиваем банки вверх дном и оставляем в таком положении до полного остывания. Затем убираем в место для хранения заготовок на зиму.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить