Опята на зиму

4.5

Мария Макарчук

Мария МакарчукВсе рецепты повара

Маринованные опята – вкусные и аппетитные на вид грибы. Рецептов их приготовления существует много: для быстрой подачи на стол они готовятся не больше часа, а закатанные с маринадом в стерилизованных банках будут радовать вас на протяжении всей зимы.

Сегодня мы поделимся с вами секретами заготовки маринованных опят на зиму.

Ингредиенты

Опята1 кг

Вода1 л

Соль2 ст. л.

Сахар2 ст. л.

Смесь 5 перцев10-15 горошин

Лавровый лист1 шт

Уксус75 г

Цена:низкая

Приготовление

Опята перебираем и промываем в воде, сменив ее трижды.

В кастрюлю с кипящей водой опускаем грибы. Доведя до кипения, варим грибы 15 минут. Воду из кастрюли сливаем и еще раз промываем грибы.

Второй раз выкладываем грибы в кипящую воду и повторно варим 30 минут. Когда опята буду готовы, процеживаем их через дуршлаг.

Тем временем приготовим маринад. В кастрюлю вливаем 1 л воды и, добавив по 2 ст. ложки соли и сахара, 10-15 горошин со смеси перцев, 1 лавровый лист, 75 г уксуса, перемешиваем ингредиенты маринада.

Когда содержимое кастрюли дойдет до кипения, всыпаем опята. После закипания варим грибы 15 минут. На этом этапе советуем попробовать маринад: если он кажется вам недостаточно соленым – добавьте соли.