МоваЯзык
Головна Блоги

Опеньки з часником і гвоздикою

Опеньки з часником і гвоздикою - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 3
Поділитися

Мариновані опеньки - ідеальна закуска, яка завжди має бути під рукою у кожної господині.

Але щоб гриби вийшли дійсно відмінними, необхідно знати деякі нюанси маринування, якими ми із радістю поділимося.

Відео

Інгредієнти

Опеньки 3 кг

Вода 1,5 л

Лавровий лист 5 шт.

Перець духмяний 10 горошин

Часник 6 зубчиків

Сіль 3,5-4 ст.л.

Цукор 2 ст.л.

Оцтова кислота 1,5 ч.л.

Гвоздика 6 бутонів

Лимонна кислота на кінчику ножа

Приготування

Опеньки з часником і гвоздикою - Крок 1 1
Опеньки з часником і гвоздикою - Крок 2 2
Опеньки з часником і гвоздикою - Крок 3 3
1

Опеньки промиваємо під проточною водою і викладаємо в чисту посудину. Якщо є необхідність, відрізаємо краї ніжок грибів.

2

Розрізаємо гриби: у дрібних відрізаємо тільки ніжку, у великих додатково розрізаємо капелюшок на 2 або 4 частини.

3

У каструлю наливаємо воду і, додавши на кінчику ножа лимонну кислоту, викладаємо гриби. Ставимо посудину на вогонь.

Опеньки з часником і гвоздикою - Крок 4 4
Опеньки з часником і гвоздикою - Крок 5 5
Опеньки з часником і гвоздикою - Крок 6 6
4

Коли гриби закиплять, знімаємо з поверхні піну й варимо 5 хвилин.

5

Зварені опеньки проціджуємо через друшляк.

6

Потім приступаємо до приготування маринаду. Каструлю з 1,5 л води ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.

Опеньки з часником і гвоздикою - Крок 7 7
Опеньки з часником і гвоздикою - Крок 8 8
Опеньки з часником і гвоздикою - Крок 9 9
7

У киплячу воду всипаємо 5 лаврових листків, 6 бутонів гвоздики, 10 горошин запашного перцю, 6 зубків подрібненого слайсами часнику, 3,5-4 ст. ложки солі та 2 ст. ложки цукру. Змішавши інгредієнти, доводимо до кипіння.

8

Коли маринад закипить, всипаємо гриби й перемішуємо.

9

Разом з опеньками додаємо 1,5 ч.л. оцтової кислоти й, перемішавши, доводимо до кипіння. Потім зменшуємо вогонь і варимо 20 хвилин.

Опеньки з часником і гвоздикою - Крок 10 10
Опеньки з часником і гвоздикою - Крок 11 11
Опеньки з часником і гвоздикою - Крок 12 12
10

Через деякий час виловлюємо лаврове листя і варимо опеньки ще 5 хвилин.

11

Наповнюємо грибами попередньо простерилізовані банки.

12

Закриваємо їх капроновими кришками і залишаємо до повного охолодження. А потім прибираємо у зручне для зберігання місце. Із запропонованих інгредієнтів у нас вийшло 3,2 кг готових маринованих опеньків.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати