Овощной салат с фасолью и кабачками

Очистив кабачки от кожуры и семян, нарезаем их кубиками.

Помидоры моем и нарезаем полукругами.

Очищенный от семян болгарский перец нарезаем небольшими полосками.

Чеснок чистим и измельчаем ножом.

В кастрюлю выкладываем помидоры и, добавив туда соль и сахар, ставим её на огонь. Доводим до кипения, постоянно помешивая, и варим 10 минут.

Добавляем кабачки, перец и растительное масло. Доведя овощи до кипения, готовим 30 минут.

Спустя 15 минут после закипания в кастрюлю всыпаем рубленный чеснок и консервированную красную фасоль. Перемешиваем.

За 2 минуты до конца приготовления вливаем в овощи уксус и накрываем кастрюлю крышкой.

В простерилизованные банки выкладываем салат, накрываем их простерилизованными крышками и закручиваем или закатываем ключом. Салат готов!