Салат с болгарским перцем и шампиньонами

4.5

Светлана Мастикаш

Светлана МастикашВсе рецепты повара

Приходит время, когда каждая хозяйка задумывается о том, что же вкусненького заготовить на зиму. Сейчас обычными маринованными шампиньонами никого не удивишь, а ассорти из перца и грибов по достоинству оценят все без исключения.

Как приготовить эту оригинальную и вкусную закуску на зиму, смотрите в нашем рецепте.

Ингредиенты

Болгарский перец1,5 кг

Шампиньоны0,7 кг

Лук0,75 кг

Сахар1 стакан

Уксус1 стакан

Подсолнечное масло1 стакан

Соль1 ст.л.

Вода1 ст.л.

Приготовление

Перец моем и очищаем от семян. Нарезаем соломкой.

Грибы нарезаем пластинками. Предварительно их следует почистить или хорошо помыть.

Лук чистим, разрезаем пополам и нарезаем полукольцами. Обратите внимание, что для приготовления салата необходимо взвешивать овощи после очистки, так как в рецептуре указан «чистый» вес ингредиентов.

Приступаем к приготовлению маринада. Ставим на огонь кастрюлю, в которую добавляем сахар, уксус, подсолнечное масло, соль и воду.

Когда маринад закипит, всыпаем в кастрюлю лук и варим его 10 минут.

Затем, добавив к луку перец, варим содержимое кастрюли еще 15 минут.

Всыпаем в кастрюлю шампиньоны, аккуратно все перемешиваем и варим 5 минут.

Выключив огонь, раскладываем салат по банкам. Чтобы банка не лопнула, погружаем в нее ложку.

Ставим на огонь кастрюлю с теплой водой, на дно которой выкладываем полотенце. В кастрюлю опускаем накрытые простерилизованными крышками банки и даем салату простерилизоваться 15 минут с момента закипания.