![Салат с болгарским перцем и шампиньонами](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/19/ava.jpg?size=636x424)
Приходит время, когда каждая хозяйка задумывается о том, что же вкусненького заготовить на зиму. Сейчас обычными маринованными шампиньонами никого не удивишь, а ассорти из перца и грибов по достоинству оценят все без исключения.
Как приготовить эту оригинальную и вкусную закуску на зиму, смотрите в нашем рецепте.
Ингредиенты
Болгарский перец1,5 кг |
Шампиньоны0,7 кг |
Лук0,75 кг |
Сахар1 стакан |
Уксус1 стакан |
Подсолнечное масло1 стакан |
Соль1 ст.л. |
Вода1 ст.л. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/19/screenshot14.png)
Перец моем и очищаем от семян. Нарезаем соломкой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/19/screenshot24.png)
Грибы нарезаем пластинками. Предварительно их следует почистить или хорошо помыть.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/19/screenshot33.png)
Лук чистим, разрезаем пополам и нарезаем полукольцами. Обратите внимание, что для приготовления салата необходимо взвешивать овощи после очистки, так как в рецептуре указан «чистый» вес ингредиентов.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/19/screenshot44.png)
Приступаем к приготовлению маринада. Ставим на огонь кастрюлю, в которую добавляем сахар, уксус, подсолнечное масло, соль и воду.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/19/screenshot54.png)
Когда маринад закипит, всыпаем в кастрюлю лук и варим его 10 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/19/screenshot63.png)
Затем, добавив к луку перец, варим содержимое кастрюли еще 15 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/19/screenshot73.png)
Всыпаем в кастрюлю шампиньоны, аккуратно все перемешиваем и варим 5 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/19/screenshot82.png)
Выключив огонь, раскладываем салат по банкам. Чтобы банка не лопнула, погружаем в нее ложку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/19/screenshot102.png)
Ставим на огонь кастрюлю с теплой водой, на дно которой выкладываем полотенце. В кастрюлю опускаем накрытые простерилизованными крышками банки и даем салату простерилизоваться 15 минут с момента закипания.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/19/screenshot112.png)
Вытаскиваем банки из кастрюли и закатываем крышки на банках ключом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/19/screenshot122.png)
Вкусная закуска на зиму готова!