Салат из огурцов с луком и уксусом

Помытые огурцы небольшого размера нарезаем кружочкам, крупные – половинками кругов. Можно использовать овощи разных размеров, но не рекомендуем брать перезрелые огурцы с семечками.

Перекладываем их в кастрюлю.

Лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами, которые добавляем в кастрюлю к огурцам.

Помытый укроп измельчаем и отправляем в кастрюлю. Вместо него можно использовать в рецептуре петрушку.

К овощам всыпаем соль и перемешиваем их. Даем салату настояться 40-50 минут, помешивая каждые 5 минут.

Когда овощи пустят сок, ставим кастрюлю на огонь и, добавив сахар, черный перец горошком и уксус, варим 5 минут после закипания под закрытой крышкой.

Кода огурцы поменяют свой цвет, убавляем огонь и насыпаем салат плотно в заранее простерилизованные банки.

Закатываем банки ключом.

Салат из огурцов с луком и уксусом на зиму готов. Перед употреблением в закуску добавляем растительное масло.