Заливная рыба

Заливная рыба - это распространенное блюдо, которое пользуется особым спросом в период зимних праздников, а именно для новогодних застолий.

Блюдо легкое в приготовлении, но очень важно подобрать правильные ингредиенты, чтобы заливное было не только вкусным, но и красивым, эстетичным и аппетитным.

Для этого мы предлагаем выбрать не только красивую рыбку, а другие яркие компоненты, которые будут гармонировать по вкусу и цвету.

Итак, кроме красной рыбы, в нашем случае семги, нам понадобится отварной зеленый горошек, морковь, лук, перепелиные яйца, а также зелень и лимон для украшения.

Сначала мы отварим бульон из рыбы и других дополнительных компонентов. Затем все выложим в формочку для заливного и зальем эти красивые компоненты смесью растворенного желатина и бульона. Когда блюдо застыло, то ставим его в холодильник. Перед подачей украшаем заливное и по желанию можем выложить его из формочки.

Ингредиенты

Семга2 кг.

Лук1 шт.

Морковь1 шт.

Лавровый лист1-2 шт.

Черный перец горошек10-155 шт

СольПо вкусу

Зеленый горошек50 г.

Яйца перепелиные12 шт.

ЖелатинДля 2 літрів бульйону

ЗеленьПо вкусу для декора

ЛимонПо вкусу для декора

Приготовление

cook step

Итак, сначала мы чистим морковь и лук. Отправляем их в кастрюльку, где уже находится рыба. Сюда также кладем перец, лавровый лист, соль. Варим бульон до готовности рыбы.

cook step

Через полчаса рыбка приготовилась, поэтому достаем ее из кастрюли. Это же самое проделываем с другими составляющими. Бульон процеживаем и с помощью бумажного рушника снимаем с бульона жир.

cook step

Теперь в отдельной емкости растворяем желатин и смешиваем его с бульоном.

cook step

На дно тарелки, в которой будем подавать желатин выкладываем вареную рыбу.

cook step

Отвариваем перепелиные яйца. Чистим их и разрезаем пополам. Выкладываем в тарелку к рыбе.

cook step

Далее нам понадобятся яркие компоненты, которые станут украшением блюда. В нашем случае это зеленый горошек.

cook step

Вареную морковку нарезаем тоненькими кружочками и выкладываем в тарелку. Заливаем все компоненты блюда бульоном. Оставляем блюдо до тех пор, пока оно не остынет. Затем ставим его в холодильник.

cook step

Перед подачей заливное можно достать из формочки и подать любым красивым и эстетичным способом.

Заливная рыба

Ингредиенты

Приготовление

Похожие рецепты

Заливной хек в томате

Заливной судак