Авокадо

Авокадо

Ученые утверждают, что авокадо начали культивировать более пяти тысяч лет назад. Родиной фрукта называют страны Центральной и Южной Америки. В наши дни промышленным выращиванием авокадо занимаются США, Бразилия, Куба, Австралия и некоторые африканские страны.

Плод имеет жёсткую кожицу тёмно-зеленого цвета. Благодаря наличию полиненасыщенных кислот, авокадо способствует улучшению памяти и снижению риска развития заболеваний сердечно-сосудистой системы. Мякоть фрукта богата витаминами и минеральными веществами. Среди микроэлементов следует отметить калий, который стимулирует работу сердца, избавляет от перенапряжения. Авокадо имеет свойство снижать артериальное давление.

Блюда с авокадо

В кулинарии существует очень много блюд, в составе которых имеется авокадо. Его мякоть имеет светло-зелёный оттенок. Использовать в пищу желательно только зрелые плоды, так как мякоть неспелого авокадо очень твёрдая и не имеет выраженного вкуса и запаха. Большая косточка плода не употребляется в пищу. Она содержит в своём составе много аллергенов, которые могут вызвать отравление. Часто мякоть авокадо используется, как основной ингредиент для различных салатов. Более спелая мякоть замечательно подходит для приготовления разных заправок, майонезов и соусов. Полностью созрев, мякоть авокадо приобретает текстуру, напоминающую сливочное масло.

Авокадо прекрасно сочетается с самыми разными продуктами: зеленью; с полукислыми и кислыми фруктами; с любыми овощами. Если Вы хотите приготовить блюдо с авокадо, важно правильно разделать этот фрукт. Для этого необходимо сделать круговой надрез и аккуратно отделить две половинку друг от друга. После удаления косточки, Вы получите две отдельные лодочки. Если мякоть слишком твёрдая, её можно нарезать ножом. Более спелую мякоть можно отделять от кожицы с помощью чайной ложки. Мякоть авокадо имеет свойство быстро окислятся и темнеть, приобретая при этом неприятный коричневатый оттенок. Именно по этой причине кулинары нарезают плод непосредственно перед добавлением в блюдо. Если Вы хотите предотвратить процесс окисления, нарезанную мякоть авокадо сбрызните лимонным соком. Одно из самых популярных блюд из авокадо - гуакамоле. Это классический мексиканский соус, который подходит к чипсам, хлебу и многим другим продуктам. Мы собрали для Вас лучшие рецепты блюд с авокадо, чтобы Вы лично оценили вкус и полезные свойства этого фрукта.