Черный перец горошек

Черный перец горошек

Черный перец считается самой распространенной специей в мире. Это многолетнее вьющееся растение родом из Индии. Растение культивируют уже не одну тысячу лет ради плода, из которого получают черный перец. Перец используют, как в молотом виде, так и целиком в виде горошка. Черный перец получают путем высушивания плода на солнце или в печи. Перец обладает горько-жгучим вкусом и довольно сильным ароматом. Черный перец впервые упоминается более трех тысяч лет назад. Сегодня черный перец выращивают в Юго-Восточной Азии, в Восточной Африке и в южных штатах Америки. Проверить качество перца очень легко. Пару горошин сушеного перца бросают в воду. Хороший перец тонет в воде.

Блюда с черным перцем

Черный перец используют при приготовлении различных супов, холодных и горячих закусок, овощных блюд, маринадов, салатов, мяса, рыбы, грибов, десерта и т.д. Черный перец придает блюду уникальный пряно-острый вкус. Очень хорошо сочетается перец с жареным мясом и рыбой. Не нужно перчить блюдо во время тепловой обработки, так как многие полезные качества пряности пропадают.

Перчат готовое блюдо всегда по вкусу. Перец используют в консервировании овощей и засолке мяса и сала. В современной кулинарии перец используется даже в самых необычных вариантах. Готовят варенье из слив с черным перцем, белый хлеб с черным перцем, шоколадные кексы с черным перцем и т.д.

Учеными было установлено, что черный перец способен снижать вес человека. Черный перец очень полезен для человеческого организма. Он улучшает пищеварение, нормализует кровообращение.

На Востоке перец принято добавлять даже в чай. Знатоки советуют покупать черный перец в горошинах и перемалывать его по необходимости самостоятельно. Это обусловлено тем, что зерна дольше сохраняют свои первоначальные качества и вкус. Хранить черный перец лучше всего в плотно закрытой емкости, в сухом и прохладном месте. Мы собрали для Вас лучшие рецепты блюд с черным перцем, которые Вы можете начать готовить уже прямо сейчас.