Маринованные кабачки с зеленью и перцем

Кабачки мы тщательно моем под проточной водой. А затем обрезаем хвостики и корешки с каждого кабачка.

Подготовьте чистые банки, стерилизовать их не нужно. А затем мы помоем укроп, острый перец и очищенный чеснок под проточной водой. Острый перец мы нарезаем на произвольные небольшие кусочки вместе с семечками.

В каждую банку мы добавляем веточку укропа вместе с "зонтиком", чеснок, кусочек острого перца и пряности. По желанию вы можете добавить гвоздику. Обратите внимание, что в рецепте указанно количество ингредиентов на одну литровую банку.

Все кабачки мы нарезаем кружочками чуть больше чем 1 см.

Теперь укладываем нарезанные кабачки в банки. Старайтесь укладывать плотно наши кабачки.

После того, как мы уложили все наши нарезанные кабачки в банки, мы добавим сверху еще немного свежего укропа.

В кастрюлю наливаем воду и отправляем закипать на плиту. После того, как вода закипела, в каждую банку мы ставим железную ложку, чтобы под влиянием высокой температуры у нас не лопнула банка. И заливаем кабачки кипятком.

Железные крышки мы обязательно простерилизуем, а затем накрываем банки с кабачками и оставляем на 15 минут. После чего сливаем воду из каждой банки и замеряем сколько у нас получилось маринада.

Добавляем в наш маринад сахар и соль, с расчётом ингредиентов на один литр воды. Все хорошо перемешиваем, ставим на огонь и доводим до кипения.

А пока закипает наш маринад, а каждую банку мы наливаем 2 ст. л. уксуса. И заливаем кипящим маринадом.

Каждую банку накрываем крышкой и закатываем с помощью закаточного ключа. Закатанные банки переворачиваем, хорошо укутываем и так оставляем до полного остывания на 10-15 часов. После чего банки можно переложить в прохладное место для хранения. Приятного аппетита!