ЗакускиМаринованные кабачки

Маринованные кабачки с зеленью и перцем

15
140
FoodObozВсе рецепты повара
Маринованные кабачки с зеленью и перцем

Домашняя консервация отлично подходит к любому гарниру. Поэтому предлагаем вам приготовить маринованные кабачки с зеленью и перцем. Такие кабачки чем-то напоминают огурцы, а по данному рецепту закуска получается вкусной, аппетитной и хрустящей.

Ингредиенты

Кабачок5 кг
Укроп25 г
Чеснок2 - 3 зубца
Лавровый лист1 шт
Черный перец горошек8 - 10 шт
Перец душистый2 - 3 шт
Острый перец1 шт
Уксус2 ст. л.
Вода1 л
Соль1 ст. л.
Сахар1,5 ст. л.
Гвоздикадобавить по желанию

Приготовление

cook step
1

Кабачки мы тщательно моем под проточной водой. А затем обрезаем хвостики и корешки с каждого кабачка.

cook step
2

Подготовьте чистые банки, стерилизовать их не нужно. А затем мы помоем укроп, острый перец и очищенный чеснок под проточной водой. Острый перец мы нарезаем на произвольные небольшие кусочки вместе с семечками.

cook step
3

В каждую банку мы добавляем: веточку укропа вместе с "зонтиком", чеснок, кусочек острого перца и пряности. По желанию вы можете добавить гвоздику. (Обратите внимание, что в рецепте указанно количество ингредиентов на 1 литровую банку).

cook step
4

Все кабачки мы нарезаем кружочками чуть больше чем 1 см.

cook step
5

Теперь укладываем нарезанные кабачки в банки. Старайтесь укладывать плотно наши кабачки.

cook step
6

После того, как мы уложили все наши нарезанные кабачки в банки, мы добавим сверху еще немного свежего укропа.

cook step
7

В кастрюлю наливаем воду и отправляем закипать на плиту. После того, как вода закипела, в каждую банку мы ставим железную ложку, чтобы под влиянием высокой температуры у нас не лопнула банка. И заливаем кабачки кипятком.

cook step
8

Железные крышки мы обязательно простерилизуем, а затем накрываем банки с кабачками и оставляем на 15 минут. После чего сливаем воду из каждой банки и замеряем сколько у нас получилось маринада.

cook step
9

Добавляем в наш маринад сахар и соль, с расчётом ингредиентов на 1 литр воды. Все хорошо перемешиваем, ставим на огонь и доводим до кипения.

cook step
10

А пока закипает наш маринад, а каждую банку мы наливаем 2 ст. л. уксуса. И заливаем кипящим маринадом.

cook step
11

Каждую банку накрываем крышкой и закатываем с помощью закаточного ключа. Закатанные банки переворачиваем, хорошо укутываем и так оставляем до полного остывания на 10 - 15 часов. После чего банки можно переложить в прохладное место для хранения. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты