МоваЯзык
Главная Блоги

Блюда из кориандра

Кетчуп с кориандром
Сегодня мы хотим предложить вашему вниманию рецепт домашнего кетчупа, который по праву сможет стать настоящим украшением любого праздничного стола. Речь идет о кетчупе с ...
Маринованные огурцы с кориандром
Вы когда-нибудь пробовали маринованные огурцы с кориандром? Если нет, то самое время приготовить их по нашему рецепту. Пусть вас не пугает довольно внушительный список ...
Квашеные помидоры с кориандром
Если вы еще не нашли идеальный рецепт очень вкусных и ароматных соленых помидоров - этот рецепт для вас. Во время приготовления закуски мы используем ряд специй, ...
Маринованные огурцы с гвоздикой и кориандром
Если вы решили заняться консервацией и ищите проверенные рецепты маринованных огурцов, можете прекращать поиски, так как вы нашли такой рецепт. Мы предлагаем вам ...
Пряные малосольные помидоры
Любите кушать ароматные помидоры? Не знаете, как приготовить эти овощи так, чтобы они получились максимально вкусными и понравились всем членам вашей семьи? Все просто. ...
Грибы с кориандром за 5 минут
Предлагаем вам приготовить маринованные грибы всего за 5 минут. Вкусная закуска с кориандром украсит любой праздничный стол и точно понравится вашим гостям. Готовьте ...

Кориандр

Кориандр - это очень популярная приправа, внешне выглядящая, как маленькие круглые зерна. Мало кто знает, что кориандр - это семена кинзы. Некоторые кинзу недолюбливают, а вот кориандр такого отторжения не вызывает. Его аромат очень приятен, а вкус не такой терпкий. Перед использованием вызревшие плоды кориандра собирают и просушивают на солнце, и потом хранят в сухом месте.

Блюда с кориандром

Кориандр используют в кулинарии множества стран, причем он весьма разнообразен в своих свойствах. В зависимости от блюда используют его зерна, или зеленые и высушенные веточки самого растения. Если целые семена надо измельчить, сначала их обжаривают на сковороде, так они станут ароматнее и вкуснее. В растертом виде кориандр используют при изготовлении кондитерских изделий, в супах, мясных и рыбных блюдах, салатах и соусах.

Этот ингредиент также есть в рецептах некоторых колбас и сыров. В сочетании кориандра с чесноком, перцем чили, овощными гарнирами он не дополняется посторонними привкусами. Кориандр помогает раскрыться всем тонкостям вкуса, приготовленных с ним гарниров. Он способен улучшить вкусовые свойства напитков, таких как квас или пиво. Зелень замораживают или сушат, чтобы использовать ее в зимний период так как в ней очень много витаминов. С зернами кориандра делают разные заготовки на зиму, маринуют и консервируют овощи, а также грибы.

Примечательно, что семена, которыми обсыпан любимый многими бородинский хлеб - это и есть кориандр. Часто кориандр перед добавлением в блюдо слегка поджаривают на сухой раскаленной сковороде, после чего измельчают. Но не стоит молоть больше семян, чем нужно, так как эфирные масла быстро исчезают, и приправа быстро потеряет свой аромат. То же самое касается покупки кориандра в порошке: если есть такая возможность, лучше покупайте кориандр в зернах. Дома Вы всегда сможете воспользоваться ступкой или кофемолкой, чтобы размельчить нужное количество этой пряности. Рыбные блюда с кориандром, получаются особо пикантными. Конечно же, нельзя не отметить, что кориандр очень любят парфюмеры. Они используют пряный, немного цитрусовый аромат в композициях своих туалетных вод. Благодаря сборнику наших рецептов теперь и Вы сможете приготовить любое блюдо с кориандром прямо сейчас. Приятного аппетита.