Кетчуп с кориандром

Сегодня мы хотим предложить вашему вниманию рецепт домашнего кетчупа, который по праву сможет стать настоящим украшением любого праздничного стола. Речь идет о кетчупе с кориандром. Дело в том, что кориандр придаст кетчупу настолько необычный вкус и аромат, что этот соус на долгие годы станет одним из самых любимых в вашей семье.

Ингредиенты

Помидоры5 кг
Сахар150 г
Соль20 г
Уксус2 ст. л.
Кориандр0,5 ч. л.
Перец черный молотый0,5 ч. л.
Перец чилипо вкусу

Приготовление

cook step
1

Помидоры перебираем, моем и перекручиваем на мясорубке. При отсутствии мясорубки можете натереть помидоры на обычной ручной терке.

cook step
2

Перекрученные помидоры отправляем в кастрюлю. Ставим кастрюлю на плиту и доводим смесь до кипения. Варим кетчуп на минимальном огне не менее двух часов.

cook step
3

После двух часов кипения кетчуп уварится в объеме почти в два раза. Выключаем плиту и готовимся к следующему этапу приготовления.

cook step
4

В кастрюлю с томатной массой опускаем блендер и перебиваем наш будущий кетчуп до однородного состояния.

cook step
5

В массу, перебитую блендером, добавляем соль и сахар. Все перемешиваем, чтобы сахар полностью растворился в горячей массе. Также добавляем кориандр и смесь перцев.

cook step
6

Добавляем уксус. Вы можете использовать как обычный столовый уксус, так и яблочный.

cook step
7

Перемешиваем смесь и даем ей еще раз закипеть. Добавляем один стручок перца чили. Если вы не любите слишком острые блюда, просто пропустите этот этап приготовления. Варим кетчуп еще около 15-20 минут.

cook step
8

Кипящий кетчуп наливаем в заранее подготовленные стерилизованные банки. Закрываем банки металлическими крышками и накрываем одеялом или полотенцем. Оставляем банки с кетчупом под одеялом до полного остывания. На следующий день убираем банки в темное место.

cook step
9

Кетчуп подаем к мясным блюдам. Также этот кетчуп отлично подходит для гарниров и пиццы. Готовьте с нами и у вас все получится.

Оценить рецепт
5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты