МоваЯзык
Главная Блоги

Кетчуп с кориандром

Кетчуп с кориандром - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 1
Раздел: Кетчуп
Поделиться

Сегодня мы хотим предложить вашему вниманию рецепт домашнего кетчупа, который по праву сможет стать настоящим украшением любого праздничного стола. Речь идет о кетчупе с кориандром. Дело в том, что кориандр придаст кетчупу настолько необычный вкус и аромат, что этот соус на долгие годы станет одним из самых любимых в вашей семье.

Видео

Ингредиенты

Помидоры 5 кг.

Сахар 150 гр.

Соль 20 гр.

Уксус 2 ст. л.

Приготовление

Кетчуп с кориандром - Шаг 1 1
Кетчуп с кориандром - Шаг 2 2
Кетчуп с кориандром - Шаг 3 3
1

Помидоры перебираем, моем и перекручиваем на мясорубке. При отсутствии мясорубки можете натереть помидоры на обычной ручной терке.

2

Перекрученные помидоры отправляем в кастрюлю. Ставим кастрюлю на плиту и доводим смесь до кипения. Варим кетчуп на минимальном огне не менее двух часов.

3

После двух часов кипения кетчуп уварится в объеме почти в два раза. Выключаем плиту и готовимся к следующему этапу приготовления.

Кетчуп с кориандром - Шаг 4 4
Кетчуп с кориандром - Шаг 5 5
Кетчуп с кориандром - Шаг 6 6
4

В кастрюлю с томатной массой опускаем блендер и перебиваем наш будущий кетчуп до однородного состояния.

5

В массу, перебитую блендером, добавляем соль и сахар. Все перемешиваем, чтобы сахар полностью растворился в горячей массе. Также добавляем кориандр и смесь перцев.

6

Добавляем уксус. Вы можете использовать как обычный столовый уксус, так и яблочный.

Кетчуп с кориандром - Шаг 7 7
Кетчуп с кориандром - Шаг 8 8
Кетчуп с кориандром - Шаг 9 9
7

Перемешиваем смесь и даем ей еще раз закипеть. Добавляем один стручок перца чили. Если вы не любите слишком острые блюда, просто пропустите этот этап приготовления. Варим кетчуп еще около 15-20 минут.

8

Кипящий кетчуп наливаем в заранее подготовленные стерилизованные банки. Закрываем банки металлическими крышками и накрываем одеялом или полотенцем. Оставляем банки с кетчупом под одеялом до полного остывания. На следующий день убираем банки в темное место.

9

Кетчуп подаем к мясным блюдам. Также этот кетчуп отлично подходит для гарниров и пиццы. Готовьте с нами и у вас все получится.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить