![Кетчуп с кориандром](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/10/22/91.png?size=636x424)
Сегодня мы хотим предложить вашему вниманию рецепт домашнего кетчупа, который по праву сможет стать настоящим украшением любого праздничного стола. Речь идет о кетчупе с кориандром. Дело в том, что кориандр придаст кетчупу настолько необычный вкус и аромат, что этот соус на долгие годы станет одним из самых любимых в вашей семье.
Ингредиенты
Помидоры5 кг |
Сахар150 г |
Соль20 г |
Уксус2 ст. л. |
Кориандр0,5 ч. л. |
Перец черный молотый0,5 ч. л. |
Перец чилипо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/22/12.png)
Помидоры перебираем, моем и перекручиваем на мясорубке. При отсутствии мясорубки можете натереть помидоры на обычной ручной терке.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/22/22.png)
Перекрученные помидоры отправляем в кастрюлю. Ставим кастрюлю на плиту и доводим смесь до кипения. Варим кетчуп на минимальном огне не менее двух часов.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/22/32.png)
После двух часов кипения кетчуп уварится в объеме почти в два раза. Выключаем плиту и готовимся к следующему этапу приготовления.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/22/42.png)
В кастрюлю с томатной массой опускаем блендер и перебиваем наш будущий кетчуп до однородного состояния.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/22/52.png)
В массу, перебитую блендером, добавляем соль и сахар. Все перемешиваем, чтобы сахар полностью растворился в горячей массе. Также добавляем кориандр и смесь перцев.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/22/62.png)
Добавляем уксус. Вы можете использовать как обычный столовый уксус, так и яблочный.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/22/72.png)
Перемешиваем смесь и даем ей еще раз закипеть. Добавляем один стручок перца чили. Если вы не любите слишком острые блюда, просто пропустите этот этап приготовления. Варим кетчуп еще около 15-20 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/22/82.png)
Кипящий кетчуп наливаем в заранее подготовленные стерилизованные банки. Закрываем банки металлическими крышками и накрываем одеялом или полотенцем. Оставляем банки с кетчупом под одеялом до полного остывания. На следующий день убираем банки в темное место.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/22/92.png)
Кетчуп подаем к мясным блюдам. Также этот кетчуп отлично подходит для гарниров и пиццы. Готовьте с нами и у вас все получится.