Ленивый "Наполеон"

4.5

Аnny.cooking

Аnny.cookingВсе рецепты повара

Ленивый "Наполеон" – это идеальное решение для тех, кто хочет получить вкус классического торта без сложных этапов и длительного замешивания теста. Этот десерт легко вписывается даже в напряженный график, ведь основа готовится всего за несколько минут. Заварной крем и вишневая начинка делают текстуру богатой, а вкус – сбалансированным. Такой формат торта удобен для праздников, спонтанных гостинцев или быстрой домашней выпечки. Главное преимущество – стабильно идеальный результат даже без опыта в кондитерском деле.

Ингредиенты

Ванильный сахар10 г

Крахмал40 г

Масло сливочное50 г

Вишня замороженная400 г

Сахар2 ст.л. (для начинки)

Крахмалдля начинки

Приготовление

Разморозьте слоеное тесто и слегка раскатайте его. Выложите на противень и выпекайте при 190°C примерно 15 минут до равномерной золотистой корочки. После выпекания дайте листам полностью остыть.

В миске смешайте яйца, сахар, ванильный сахар и крахмал до однородности. Подогрейте молоко, но не доводите до кипения. Тонкой струйкой вливайте горячее молоко к яичной смеси, непрерывно помешивая. Перелейте массу в кастрюлю и варите на небольшом огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Снимите с огня, добавьте мягкое масло, перемешайте и накройте пленкой в контакт, чтобы не образовалась пленка. Дайте остыть.

Смешайте вишни, сахар и крахмал. Прогревайте на среднем огне до загустения – масса должна стать густой и однородной. Также накройте пленкой в контакт и охладите.

Каждый лист выпеченного теста аккуратно разделите пополам. Все подхрустевшие обрезки оставьте – они понадобятся для декора. Поочередно выкладывайте слои теста, заварного крема и вишневой начинки. Верх торта посыпьте крошкой из сломанных частиц теста.