Основной ингредиент для производства манки - это пшеница. На мукомольных и мельничных комбинатах зерна проходят поэтапный процесс очистки и измельчения с применением ситовеечных машин. Эти машины дают возможность разделить зерна на легкие и тяжелые частицы. Первые идут на производство макаронных изделий, а из вторых получается манная крупа. Она отличается от муки более грубым помолом. Разделение манной крупы на сорта зависит от сортов пшеницы. Эта крупа известна еще с девятнадцатого века. Однако в то время из-за сложности технологии обработки и цены она считалась дорогим удовольствием и не пользовалась спросом у крестьян. Вскоре производство манной крупы было механизировано и продукт быстро стал популярным.
Традиционное и многими любимое блюдо - это, разумеется, манная каша. Варят такое блюдо на молоке и сливках, с сахаром и сливочным маслом. Если приготовить манную кашу на воде, то она станет отличным выбором для тех, кто сидит на диете. Манная крупа - это еще и главный ингредиент вкуснейшей и питательной, так называемой гурьевской каши. Отличным дополнением к манной каше могут быть свежие ягоды, варенье, джем, орехи и т.д.
Используют манку также в качестве ингредиента для приготовления галушек и клецек, оладий и запеканок, добавляют крупу в биточки и котлеты, пудинги и суфле. Невозможно представить без крупы всем известный пирог манник. Такое активное использование манной крупы в кулинарии объясняется тем, что она при контакте с любой жидкостью быстро набухает, увеличивается в объеме и склеивает всю массу.
В манке содержится много полезных веществ, включая белок, витамин В и минеральные вещества, а из-за отсутствия клетчатки манную кашу добавляют в рацион пациентов с заболеваниями ЖКТ. Часто задают вопросы, как хранить манную крупу, чтобы она сохраняла свои ценные свойства. Лучше всего пересыпать ее в стеклянную емкость и поставить в сухое, темное и хорошо продуваемое воздухом место. В этом разделе мы собрали самые актуальные рецепты блюд из манной крупы. Откройте для себя новый вкус этого ингредиента.