Петрушка

Петрушка

Петрушку сегодня активно разводят по всему миру. Впервые ее культивировали в Древнем Египте и Греции, но потом она была забыта на длительное время. Заново петрушку начали разводить лишь в девятом веке в Европе. Однако, её активному распространению мешали суеверия, из-за которых петрушку называли "дурным растением".

Петрушка - очень полезная зелень, содержащая большое количество ценных витаминов. По содержанию витамина С она превосходит многие фрукты. Она богата каротином, содержит провитамин А, фолиевую кислоту, витамины В1 и В2, соли магния, калия, железа, кальция, серы, фосфора, хлора. Употребление петрушки приносит пользу при гастрите, заболеваниях печени почек, любых воспалительных процессах. Также она помогает при отсутствии аппетита, депрессии. Ещё одно полезное свойство петрушки – она способна освежить дыхание, ей можно перебить даже запах чеснока.

Блюда с петрушкой

Выбирая петрушку, внимательно осмотрите растение. Листья должны быть ярко-зелёного цвета, а стебли упругими. Кончик стебля должен иметь свежий срез. Чтобы продлить свежесть петрушки, храните её при комнатной температуре, опустив стебли в холодную воду. Также можно поместить её в холодильник или морозилку. При условиях комнатной температуры петрушка сохранится в течение нескольких дней, в холодильнике - неделю, в морозильной камере – несколько месяцев.

Петрушка является одной из самых популярных в мире приправ. Её употребляют в свежем и сушёном виде. Съедобными у неё являются и корень, и листья, и семена. Листья петрушки можно добавлять в салаты, сэндвичи, пироги, пиццу, супы, вторые блюда. Часто веточки петрушки используются для украшения блюд. Если говорить о супах, то петрушка используется в таких рецептах, как борщ по-украински, вегетарианский и грибной борщи, щавелевый суп с яйцом, томатный суп. Каким бы ни был состав ингредиентов супа, не сомневайтесь, что петрушка туда прекрасно впишется. При приготовлении салатов петрушка также активно применяется. Она входит в состав многих самых популярных салатов.

Также важную роль петрушка играет при приготовлении закусок. В рецептах вторых блюд петрушка тоже присутствует. Как пример – баранина, тушенная с овощами, котлеты, рыба. Используют петрушку и при консервировании. Как видите, это растение универсальное. Мы собрали для Вас самые актуальные и популярные рецепты с петрушкой. Приятного аппетита.