Подсолнечное масло

Подсолнечное масло

Наверное, сложно себе представить нашу кухню без подсолнечного масла. Этот ныне такой популярный продукт был придуман в 1829 г. обычным работником из Воронежской губернии, и с тех пор стал важнейшим ингредиентом для многих блюд. Рецепты блюд с подсолнечным маслом настолько обширны и разнообразны, что можно составить целую энциклопедию с их описанием.

Существует несколько видов этого ингредиента: сырое подсолнечное масло, нерафинированное и рафинированное. Самым полезным является сырое масло, в котором присутствуют в большом количестве фосфатиды, а в рафинированном масле их совсем нет. При употреблении подсолнечного масла в разумных количествах, оно приносит пользу организму, участвует в обмене белков и углеводов, повышает иммунитет. Вред продукта связан с его высокой калорийностью. Некоторые задаются вопросом, как выбрать хорошее подсолнечное масло, а также где лучше его хранить. Выбирая масло, обратите внимание, чтобы оно было прозрачным и имело легкий не терпкий запах. Хранить его необходимо в темном месте при температуре от плюс пяти до плюс двадцати градусов. Нерафинированное подсолнечное масло стоит хранить в стеклянной бутылке в холодильнике.

В кулинарии подсолнечное масло активно используют для заправки самых различных салатов и винегретов, его добавляют в выпечку и кондитерские изделия. Подсолнечное масло - обязательный ингредиент для жарки мяса, рыбы, овощей, для заправки супов, соусов и маринадов. Готовя на подсолнечном масле не нужно перегревать сковородку, часто переворачивать готовящиеся продукты, а остатки жира в конце лучше удалять с продуктов салфеткой. Не обойтись без этого ингредиента и при приготовлении рыбных консервов, овощных консервированных заготовок на зиму. Расфасованное в бутылки подсолнечное масло может храниться в темном месте в течение четырёх месяцев, при условии, что температура воздуха будет не более восемнадцати градусов.

Подсолнечное масло является важным элементом бесчисленного количества блюд. Оно может выступать в главной роли, уходить в тень или формировать особое послевкусие. В этом разделе представлены рецепты вкусных блюд с использованием подсолнечного масла. К тому же, этот продукт используется в рецептах для любого случая жизни. Следуйте советам опытных кулинаров, и данный ингредиент откроется для Вас с непривычной стороны.