НапиткиКомпот на зиму

Вишневый компот классический

1
60
FoodObozВсе рецепты повара
Вишневый компот классический

Вишневый компот — это классика украинской кухни. Этот вкусный ароматный напиток варили в украинских селах еще сотни лет назад. Сегодня мы хотим поделиться с вами рецептом вишневого компота, который можно заготовить на зиму. Прочтите этот рецепт и зимой вы сможете порадовать близких вкусным, ароматным напитком. Пропорции в этом рецепте мы указываем из расчета на одну трехлитровую банку.

Ингредиенты

Вишня1 кг
Вода2,5 л
Сахар400 г

Приготовление

cook step
1

Прежде всего, нужно подготовить вишню. Тщательно перебираем и моем ягоды. Обратите внимание на то, что нужно удалить все хвостики, но при этом не стоит удалять из ягод косточки. Ягоды должны оставаться целыми.

cook step
2

Теперь можно заняться стерилизацией банок. Ставим на плиту кастрюлю с водой и сразу же накрываем ее специальной крышкой с отверстием. На эту крышку устанавливаем банку горлышком вниз. Нагреваем воду в кастрюле до кипения. Когда вода будет кипеть, поднимающийся пар будет попадать в банку, за счет чего и будет происходить стерилизация. Если у вас нет такой специальной крышки с отверстием, можете положить на кастрюлю обычную решетку из духовки.

cook step
3

Стерилизованную банку наполняем вишнями. В среднем ягоды должны занимать от половины до третьей части объема банки. Исходите из того, насколько концентрированный напиток вы хотите получить.

cook step
4

В подготовленные банки вливаем крутой кипяток. Учтите, что кипяток нужно наливать до самого верха, то есть по горлышко.

cook step
5

Накрываем банки крышками и оставляем на 10 минут.

cook step
6

Спустя 10 минут всыпаем в пустую кастрюлю сахар в пропорции: два стакана на одну трехлитровую банку.

cook step
7

Сливаем в кастрюлю с сахаром воду из банок. Ставим эту воду на плиту и доводим до кипения. Кипятим сироп до тех пор, пока сахар полностью не растворится в жидкости.

cook step
8

Заливаем в банки кипящий сироп и сразу же закатываем их при помощи закаточного ключа. Горячую банку переворачиваем крышкой вниз и, если крышка не пропускает воздух, накрываем банку одеялом. Если перевернув банку вы увидите, что из банки вытекает сироп — нужно срочно исправлять ситуацию и закатывать банку другой крышкой. Банка должна простоять в перевернутом положении как минимум 10-12 часов. Только после того, как банка полностью остынет, можно будет развернуть одеяло и убрать банку с компотом в кладовую.

cook step
9

Перед подачей к столу вишневый компот желательно немного охладить в холодильнике. Приятного вам аппетита.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты