Яблочно-смородиновый компот

Для начала нужно хорошо перемыть и перебрать черную смородину. Тщательно выбираем все листики, веточки и мусор. В среднем на одну трехлитровую банку идет три стакана смородины.

Яблоки моем, разрезаем на половинки и удаляем сердцевину с семенами, после чего нарезаем яблоки дольками.

На плиту ставим большую кастрюлю и наливаем в нее воду. Чтобы вам было удобнее отмерить нужное количество воды для сиропа, наливайте воду в кастрюлю трехлитровой банкой. Так как все пропорции указаны из расчета на три трехлитровые банки, соответственно вам нужно налить в кастрюлю три трехлитровые банки воды. Включаем плиту и начинаем нагревать воду. Доводим воду до кипения.

Как только вода в кастрюле закипит, кладем в металлический дуршлаг три стакана смородины и около 200 г нарезанных яблок (это порция на одну трехлитровую банку компота). Опускаем друшлаг со смородиной и яблоками в кипящую воду на 3-4 минуты.

Через 3-4 минуты перекладываем смородину и яблоки в заранее простерилизованную трехлитровую банку.

В кипящую воду, в которой мы бланшировали ягоды, добавляем сахар из расчета три стакана сахара на одну трехлитровую банку компота. Доводим сироп до кипения и сразу же заливаем в банку с ягодами.

Закрываем банки металлическими крышками. Не забывайте, что банки нужно перевернуть вверх дном и обязательно укутать чем-то теплым, например, одеялом. Оставляем банки в перевернутом состоянии на одни сутки. Только спустя сутки можно будет убрать одеяло и перенести банки в место для хранения консервации. К столу компот подаем в слегка охлажденном виде. Открытую банку храним в холодильнике не более одной недели. Приятного аппетита!