Компот из сухофруктов

Сухофрукты промываем в проточной холодной воде. После чего кладем их в большую кастрюлю в которой будем варить компот и заливаем холодной водой. Оставляем сухофрукты в воде на 1-2 часа, чтобы они стали мягче.

Спустя полтора часа сливаем воду в которой замачивались сухофрукты и ставим кастрюлю на огонь.

Наливаем в кастрюлю чистую холодную воду. Обратите внимание, что сухофрукты не стоит заливать теплой водой или кипятком. Если вы хотите получить действительно ароматный компот лучше использовать именно холодную воду.

На среднем огне доводим компот до кипения и варим 15 минут. Чтобы ускорить процесс кастрюлю можно накрыть крышкой. Если вы любите кисловатые напитки можно добавить в компот половину чайной ложки лимонной кислоты. Однако, этот ингредиент не является обязательным. Он усилит вкус и аромат сухофруктов, однако и без лимонной кислоты компот получится очень вкусным.

Когда сухофрукты станут мягкими выключаем огонь и отставляем кастрюлю в сторону. Если вам позволяем время нагройте кастрюлю крышкой. Так компот будет остывать гораздо дольше, но зато он получится более ароматным.

Оставляем наш компот до полного остывания, чтобы сухофрукты отдали напитку весь свой аромат.

Готовый компот процеживаем при помощи дуршлага. Также сухофрукты можно убрать из компота при помощи шумовки. Наливаем компот в графин. Храним готовый компот в холодильнике. К столу компот подают холодным.