Видео дня
Квашенные, хрустящие огурцы с чесноком: делимся секретами и самым простым рецептом
Одни из самых простых, вкусных и очень полезных овощей – огурцы, которые на 90% состоят из воды, что делает их незаменимым продуктом в жару. Из них можно готовить вкусные салаты, а также делать напитки и даже десерты. Но, чаще всего их маринуют, консервируют, солят и квасят.
Редакция FoodOboz выбрала для вас самый простой, но удачный рецепт, который был опубликован на странице yimo_in_ukraine в Instagram вкусных, хрустящих квашенных огурцов с чесноком, укропом и листьями ягод.
Советы:
1. Чтобы огурцы были хрустящими – залейте их на 6 часов холодной водой!
2. Срежьте кончики, это также влияет на то, будут ли они хрустящими.
3. Квасьте огурцы 3-4 дня. За это время рассол должен стать мутным, запенится, может даже вытекать. Обязательно через 4 дня рассол слейте в кастрюлю, прокипятите и снова залейте горячий рассол в банки с огурцами.
Ингредиенты:
Свежие огурцы примерно – 2 кг
Зонтики укропа – 2-3 шт.
Чеснок – 4 зуб.
Перец черный – 5 горошин
Лавровый лист – 1 шт.
Листья хрена – 2-3 шт.
Для рассола:
вода – 1,5 л
соль – 100 г.
1. Помойте огурцы и оставьте их на 6-8 часов в холодной воде.
2. После срежьте кончики огурцов, так они будут более хрустящими.
3. На дно стерильных банок выложите половину зелени и специй, далее положите огурцы, залейте рассолом и сверху положите оставшуюся зелень.
4. Банки накройте капроновыми крышками, если у вас металлические то просто накройте, давая возможность доступа воздуху.
5. Выдерживайте огурцы при комнатной температуре 3-4 дня.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: