Свекольник холодный

Ирина Мельниченко

Ирина МельниченкоВсе рецепты повара

Горячие блюда – это основа нормального питания каждого человека. Но это не значит, что холодный вариант пищи будет менее полезным и вкусным. Если вам уже приелись всевозможные супы на обед, можно приготовить питательный и сытный свекольник.

Изюминкой блюда является то, что подают его в холодном виде. Это позволяет не только сохранить аромат и вкус каждого ингредиента, но и насытить суп всевозможными полезными веществами. Кроме того, готовка холодного свекольника не отнимет у вас много времени и не заставить часами простаивать возле плиты.

Ингредиенты

Отварная свекла3 шт.

Вода газированная1 л

Яйцо вареное 4 шт.

Зеленый лукБольшой пучок

УкропБольшой пучок

Свежие огурцы300 г

Кефир1 кг

Горчица (готовая)По вкусу

Лимонный сок40 мл

Сахар1-2 ст.л.

СольПо вкусу

Чёрный перецПо вкусу

Приготовление

Для начала необходимо натереть свеклу, огурцы и яйца на крупной терке.

Далее приступаем к нарезке зелени. Измельчаем зеленый лук и добавляем в емкость с натертыми ингредиентами. То же самое делаем с укропом.

В готовую смесь нужно добавить густой кефир. Вливаем часть кефира, перемешиваем и добавляем оставшееся.

После чего надо влить газированную воду. Важно, чтобы и кефир, и вода были из холодильника. Воду вливаем постепенно, чтобы пена могла осесть. Густоту свекольника необходимо корректировать по предпочтениям.