Вишневое варенье без косточек: как сделать густым и прозрачным без желатина

Как только наступает сезон вишен, самое первое, за что берутся хозяйки – это варят варенье. Для того, чтобы оно получилось густым и прозрачным, не обязательно использовать определенные загустители: желатин, агар-агар или крахмал. Достаточно знать необходимые пропорции сахара и некоторые нюансы варки.

Фудблогер Лилия (lileklilek2) на своей странице в Instagram поделилась рецептом густого вишневого варенья без косточек.

Ингредиенты:

• вишни

• сахар

Важно: для того чтобы варенье не выглядело как компот, а было густым и с прозрачным сиропом, нужно использовать не менее 70% сахара. Удачные пропорции – 1:1.

Видео дня

Способ приготовления:

1. Помыть и очистить вишни от косточек.

2. Засыпать вишни 1 кг сахара. Оставить, чтоб пустили сок.

3. Как только вишни пустят сок, нужно довести до кипения. После – слить больше половины сока.

4. Добавить к вишням оставшийся сахар.

5. На этом этапе нужно довести варенье до кипения от 2 до 4 раз, после каждого раза дать полностью охладиться. Последний раз нужно прокипятить 5 минут и в горячем виде разлить в стерильные банки.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Варенье из одуванчиков

• Клубничное варенье с черным шоколадом

• Варенье из груш с лимоном