Гамбургер с говяжьей котлетой

Татьяна Козюк

Татьяна КозюкВсе рецепты повара

Домашний гамбургер – это отличная альтернатива фаст-фуду. Во-первых, это вкусно, во-вторых, это дешево, ну и наконец, – вы можете положить в ваш гамбургер именно те продукты, которые вы любите. А вот как сделать обычную котлету сочной да еще и такой, которая не будет уступать по вкусу котлете из фаст-фуда, мы вам сейчас расскажем.

Ингредиенты

Булочка для бургера4 шт.

Говядина500 г

Помидор2 шт.

Красный лук1 шт.

Листья салата200 г

Сыр твердый150 г

Говядина1 кг

Перец черный молотыйПо вкусу

СольПо вкусу

Горчица (готовая)2-3 ст. л.

Кетчуп4 ст. л.

Приготовление

Для начала круглые булочки для гамбургеров разрезаем пополам. Вы можете использовать любые булочки на ваш вкус, как из пшеничной муки, так и цельнозерновые или с отрубями.

Говядину моем и пропускаем через мясорубку. Используйте только сетку с крупными отверстиями, так ваши котлеты будут более сочными. Если у вас мясо совсем без жира, добавьте немного сала. В среднем жир должен составлять около 20% от общего объема мяса.

Формируем из фарша плоские котлеты, которые щедро солим и перчим с двух сторон.

Теперь сформированные котлеты выкладываем на разогретую сухую сковороду или сковороду гриль и жарим по 4-5 минут с одной стороны. Так как в мясе есть жир, добавлять на сковороду растительное масло не обязательно.

Переворачиваем котлеты и на поджаренную сторону кладем тонко нарезанный твердый сыр. Жарим котлету еще около 5 минут, чтобы она прожарилась и с нижней стороны.

Теперь начинаем собирать гамбургеры. Нижние части булочек смазываем горчицей. Также можно использовать горчичный соус, он менее острый.

Поверх слоя горчицы наносим слой кетчупа.

На кетчуп выкладываем котлету с сыром.

На котлету кладем листья салата.

На салат выкладываем несколько тонких колечек свежего помидора.

Поверх помидора выкладываем тонко нарезанный красный сладкий лук.

Накрываем гамбургеры верхними половинками булочек и подаем к столу. К гамбургерам можно подать охлажденный лимонад. Готовьте с нами и не бойтесь экспериментировать на кухне.

Оценить рецепт

5Спасибо за вашу оценку!