Гамбургер за 10 минут

4.5

Тихон Гребенников

Тихон ГребенниковВсе рецепты повара

Домашний гамбургер – это идеальный вариант для тех, кто любит простую, сытную и вкусную пищу и при этом не хочет долго возиться у плиты. Однако мало кто знает, как приготовить правильные котлеты для гамбургеров. Оставайтесь с нами и мы расскажем вам, в чем основной секрет правильной котлеты для гамбургера.

Ингредиенты

Булочка для бургера4 шт.

Говяжий фарш600-700 г

СольПо вкусу

Перец черный молотыйПо вкусу

Помидор1-2 шт.

Лук1 шт.

Маринованные огурцы3-4 шт.

Салат Айсберг150 г

Сметана100 мл

Хрен2 ст. л.

Чеснок2 зубчика

Майонез2-3 ст. л.

ЗеленьПо вкусу

Бекон8 кусочков

Сыр твердый150 г

Приготовление

Говяжий фарш солим и перчим. Вы можете использовать покупной фарш или приготовить его самостоятельно. Если будете перекручивать мясо дома, обязательно учтите, что в фарше должен быть жир. Если у вас мясо без жира — добавьте сало. В среднем отталкивайтесь от того, что в правильной котлете сало должно составлять 20% от веса мяса.

Булочки для гамбургеров разрезаем пополам и поджариваем на сухой сковороде с внутренней стороны. Жарим булочки 2-3 минуты до появления едва заметной корочки.

Приготовим соус. В миску кладем жирную сметану. Добавляем две столовые ложки белого хрена и все хорошо перемешиваем.

Сразу же приготовим второй соус. В блюдце кладем несколько столовых ложек майонеза. Добавляем два зубчика чеснока, которые мы предварительно пропускаем через пресс.

Теперь в миску с майонезом добавляем либо свежую мелко нарубленную зелень, либо любой соус, в который уже добавлена зелень. Все перемешиваем.

На раскаленной сухой сковороде поджариваем тонкие кусочки бекона.

Теперь формируем из фарша плоские котлеты. Жарим котлету на том жире, который выделился при жарке бекона. Котлету жарим около 5 минут с одной стороны.

Переворачиваем котлету и на поджаренную сторону выкладываем тонко нарезанный сыр. Вы можете использовать как твердый сыр, так и ломтевой плавленый сыр. Жарим котлету еще 5 минут.

Начинаем собирать гамбургеры. Нижние половинки булочек смазываем майонезным соусом.

Поверх соуса выкладываем салат. Вы можете использовать листья салата целыми, либо нарезать их полосками.

Теперь поверх салата кладем котлету с расплавившимся на ней сыром.

На расплавленный сыр выкладываем нарезанные кольцами свежие помидоры.

Поверх помидора выкладываем несколько колечек репчатого лука. Желательно для гамбургера использовать сладкий красный лук, однако при отсутствии красного лука его вполне можно заменить обычным луком.