Классический гамбургер

4.5

Виталий Покашеварим

Виталий ПокашеваримВсе рецепты повара

Если вы любите фаст-фуд, но не хотите переплачивать лишние деньги, почему бы не научиться готовить вкусные гамбургеры дома? Во-первых, это гораздо дешевле, во-вторых, это ничуть не хуже, а в-третьих, в домашний гамбургер вы можете положить все что угодно, отталкиваясь от собственных гастрономических предпочтений.

Ингредиенты

Булочка для бургера10 шт.

Говядина1 кг

Говяжий жир150 г

Сыр плавленый ломтевой20 шт.

Салат Айсберг0,5 качана

Помидор2 шт.

Маринованные огурцы10 шт.

Красный лук2 шт.

Майонез2 ст. л.

Горчица (готовая)1 ст. л.

Кетчуп2 ст. л.

Соль1 ч. л.

Перец черный молотый1 ч. л.

Масло сливочное100 г

Растительное масло100 мл

Приготовление

Говядину и говяжий жир разрезаем на мелкие куски и пропускаем через мясорубку.

В фарш добавляем соль и черный молотый перец. Все перемешиваем. Формируем из фарша 10 плоских котлет и убираем в холодильник на 30 минут.

Булочки для гамбургеров разрезаем пополам и поджариваем на сливочном масле до появления едва заметной корочки.

В небольшой емкости смешиваем майонез и горчицу.

Спустя 30 минут достаем наши плоские котлеты из холодильника и обжариваем их на раскаленной сковороде в небольшом количестве растительного масла. Котлеты жарим по 3-4 минуты с одной стороны. Желательно во время жарки прижимать котлеты к сковороде лопаткой или рукой.

Переворачиваем котлеты и на поджаренную сторону выкладываем ломтевой плавленый сыр. Жарим котлеты еще 4 минуты, чтобы прожарилась нижняя часть котлеты.