Гуляш

Что за блюдо

Гуляш – это популярное венгерское блюдо, представляющее собой тушеное мясо с овощами. Когда-то гуляш был блюдом, который готовили венгерские пастухи на пастбищах. Его относили к первым блюдам, и примечательно, что и сегодня он относится к категории супов. Хотя в некоторых странах гуляш немного изменился, и он подается, как второе блюдо с дополнительными разнообразными гарнирами.

Выбор ингредиентов

Чтобы гуляш получился действительно вкусным важно для начала правильно выбрать мясо. Для хорошего и жирного гуляша подходят только определенные части туши. Лучше всего брать вырезку, лопатку. Если Вы готовите гуляш из свинины, лучше берите шею или вырезку. Овощи должны быть в таком же количестве, как и мясо. Наиболее подходящая посуда для приготовления гуляша - чугунная. Если таковой нет, тогда берите любую другую имеющую толстые стенки.

Как готовить

Сначала очистите мясо от хрящей и пленок. Затем нарежьте мясо на кусочки и в течение пяти минут обжарьте его на сильном огне на свином сале добавив лук. Так нужно, чтобы мясо не потеряло свой сок и равномерно запекалось со всех сторон. Далее добавляйте остальные ингредиенты и тушите до готовности. Гуляш готовится в среднем около полутора часов. Стоит отметить, что для загустения соуса можно использовать муку или крахмал. На нашем сайте Вы найдете множество разнообразных рецептов приготовления гуляша. Выбирайте любой из них и создавайте настоящий кулинарный шедевр, который по достоинству оценят все, кто попробует. Благодаря наличию у рецептов фотографий, гуляш сможет приготовить даже новичок.