Классические крокеты с сыром

4.5

Существует множество рецептов крокетов. Однако, наибольшей популярностью пользуется рецепт классических крокетов с сыром. Они легкие в приготовлении, содержат простые ингредиенты, быстро готовятся.

Ингредиенты

Картофель отварной1 кг

Яичные желтки2 шт.

Мускатный орехпо вкусу

Сольпо вкусу

Перец черный молотыйпо вкусу

Сыр "Пармезан"100 г

Яйца2 шт.

Панировочные сухаридля панировки

Растительное маслодля жарки

Приготовление

На первом этапе приготовления нам понадобится вареный картофель. Чистим его, а затем с помощью кухонного пестика превращаем в однородное пюре.

В отдельную небольшую тарелку отправляем желтки, немного соли и черного молотого перца. Взбиваем все вилкой и отправляем в картофельное пюре.

Теперь сюда добавляем мускатный орех и натертый на мелкой терке сыр. Все тщательно перемешиваем.

На следующем этапе увлажняем руки растительным маслом и лепим крокеты цилиндрической формы. Вкладываем их на плоскую поверхность.

После этого в одну тарелку всыпаем панировочные сухари, а в другую отправляем яйца. Взбиваем их венчиком до однородности.

Далее в яйца отправляем крокеты. Затем их посыпаем панировочными сухарями. Повторяем действия со всеми крокетами.

В сотейник вливаем растительное масло. Разогреваем его до 180-190 градусов. Отправляем сюда крокеты и готовим их до появления золотистой хрустящей корочки.