Колдуны по старинному рецепту

Валерия и Александр Исаевы

Валерия и Александр ИсаевыВсе рецепты повара

Практически каждая хозяйка знает, как приготовить вкусные колдуны по классическому рецепту. Однако, далеко не все кулинарные умельцы знакомы со старинным рецептом колдунов. Сегодня мы вам расскажем, в чем особенность старинного блюда, как его приготовить и с чем лучше подавать к столу.

Ингредиенты

Вареный рис100 г

Яйцо вареное 2 шт

Масло сливочное4 ст. л.

Зеленьпо вкусу

Сольпо вкусу

Пшеничная мука260 г

Яйца2 шт

Вода4 ст. л.

Сухарики50-100 г

Цена:средне

Приготовление

На первом этапе приготовим тесто. Для этого просеиваем пшеничную муку. В отдельной тарелке взбиваем два яйца и щепотку соли, а затем вливаем их в муку. Сюда также добавляем 4 столовые ложки воды. Замешиваем однородное тесто.

Затем его отправляем в пакет и оставляем при комнатной температуре на 30 минут.

Теперь приготовим начинку. Для этого чистим вареные яйца от скорлупы. Нарезаем их кубиками среднего размера.

Далее берем глубокую тарелку. Отправляем сюда рис и яйца. Также добавляем соль и измельченную зелень. Желательно брать свежий укроп и петрушку, которую необходимо порезать ножом. Тщательно все перемешиваем. Кроме этого, в начинку также добавляем 20 граммов растопленного сливочного масла.

Все тесто разделяем на три равные части. Каждую из них скатываем в небольшой жгут, который разрезаем на одинаковые кусочки.

Каждый кусочек раскатываем скалкой, по центру кладем начинку. Защипываем края теста так, как нравится или так, как умеем. Мы лепили колдуны несколькими способами.

Ставим на огонь кастрюлю с водой. Добавляем сюда немного соли и ждем, пока жидкость закипит.

В это время на терке трем сухарики. Также на плиту ставим сковородку и растапливаем в ней три столовые ложки сливочного масла. Всыпаем в сковороду сухари, тщательно все перемешиваем и жарим до золотистости.