![Колдуны по старинному рецепту](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/12/18/kolduny-s-risom-i-iaitsom-starorusskii-rietsiept-osnovnoe-foto-retsept.jpg?size=636x424)
Практически каждая хозяйка знает, как приготовить вкусные колдуны по классическому рецепту. Однако, далеко не все кулинарные умельцы знакомы со старинным рецептом колдунов. Сегодня мы вам расскажем, в чем особенность старинного блюда, как его приготовить и с чем лучше подавать к столу.
Ингредиенты
Вареный рис100 г |
Яйцо вареное 2 шт |
Масло сливочное4 ст. л. |
Зеленьпо вкусу |
Сольпо вкусу |
Пшеничная мука260 г |
Яйца2 шт |
Вода4 ст. л. |
Сухарики50-100 г |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/18/screenshot84.png)
На первом этапе приготовим тесто. Для этого просеиваем пшеничную муку. В отдельной тарелке взбиваем два яйца и щепотку соли, а затем вливаем их в муку. Сюда также добавляем 4 столовые ложки воды. Замешиваем однородное тесто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/18/screenshot113.png)
Затем его отправляем в пакет и оставляем при комнатной температуре на 30 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/18/screenshot26.png)
Теперь приготовим начинку. Для этого чистим вареные яйца от скорлупы. Нарезаем их кубиками среднего размера.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/18/screenshot35.png)
Далее берем глубокую тарелку. Отправляем сюда рис и яйца. Также добавляем соль и измельченную зелень. Желательно брать свежий укроп и петрушку, которую необходимо порезать ножом. Тщательно все перемешиваем. Кроме этого, в начинку также добавляем 20 граммов растопленного сливочного масла.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/18/screenshot45.png)
Все тесто разделяем на три равные части. Каждую из них скатываем в небольшой жгут, который разрезаем на одинаковые кусочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/18/screenshot55.png)
Каждый кусочек раскатываем скалкой, по центру кладем начинку. Защипываем края теста так, как нравится или так, как умеем. Мы лепили колдуны несколькими способами.
Ставим на огонь кастрюлю с водой. Добавляем сюда немного соли и ждем, пока жидкость закипит.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/18/screenshot104.png)
В это время на терке трем сухарики. Также на плиту ставим сковородку и растапливаем в ней три столовые ложки сливочного масла. Всыпаем в сковороду сухари, тщательно все перемешиваем и жарим до золотистости.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/18/screenshot75.png)
Вода в кастрюле закипела, поэтому отправляем сюда колдуны. Варим их до готовности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/18/screenshot94.png)
Достаем колдуны из кастрюли, выкладываем на тарелку, посыпаем сухариками в масле и подаем блюдо к столу. Приятного аппетита!