Пышные картофельные колдуны

4.5

Елена Пузанова

Елена ПузановаВсе рецепты повара

Колдуны – это очень сытное и вкусное блюдо. Оно не сложное в приготовлении, но требует терпения и немного свободного времени. Сначала необходимо приготовить картофельное тесто, затем начинку. После этого отправляем эти компоненты жариться, формируя правильные и ровные колдуны. Через некоторое время блюдо можно смаковать.

Ингредиенты

Картошка5 шт

Фарш свиной200 г

Крахмал3 ст. л.

Сольпо вкусу

Яйца1 шт

Растительное маслодля жарки

Смесь 5 перцевпо вкусу

Чеснок1 зуб.

Приготовление

Итак, на первом этапе приготовления нам нужно почистить картошку. Трем ее на мелкой терке, а затем отжимаем от сока руками.

Теперь в тесто добавляем яйцо, соль, смесь молотых перцев, а также крахмал. Тщательно все перемешиваем.

На следующем этапе приготовим начинку. Для этого в фарш добавляем соль и перец, а также пропускаем через пресс зубчик чеснока. Тщательно все перемешиваем до однородности.

Возвращаемся к картофельному тесту. Если оно у вас довольно жидкое, добавьте пшеничную муку.

После этого разогреваем сковороду с растительным маслом. Выкладываем в сковородку ложку картофельной массы. Разравниваем ее таким образом, чтобы она стала плоской.

На картофель нужно выкладывать мясо. Для этого из фарша лепим небольшие шарики, а потом прижимаем их и получаем плоские кружки. Отправляем их в сковороду на картофель.

На фарш снова выкладываем картофель. Он должен полностью покрыть мясо.

Накрываем сковороду крышкой и оставляем на 5 минут. После этого колдуны переворачиваем, накрываем сковороду крышкой и жарим еще 10 минут на маленьком огне.