![Царские колдуны](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/12/16/screenshot133.png?size=636x424)
Традиционно колдуны готовятся из картофельного теста и мясного фарша. Затем они обжариваются на сковороде и в конце запекаются в духовке. Мы же предлагаем вам уникальный рецепт царских колдунов. Для этого мы приготовим тесто из муки, воды и масла. Оригинальным способом сделаем колдуны с начинкой, а потом приготовим их в пароварке.
Ингредиенты
Мясной фарш500 г |
Лук2 шт |
Желток3 шт |
Масло сливочное50 г |
Пшеничная мука500 г |
Сахар1/2 ст. л. |
Соль1 ч. л. |
Вода200 г |
Растительное маслодля жарки |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/16/screenshot110.png)
На первом этапе приготовления чистим лук. Измельчаем его на маленькие кубики, а затем отправляем в разогретую с растительным маслом сковороду. Жарим до золотистости, а затем перекладываем в тарелку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/16/screenshot210.png)
Теперь просеиваем пшеничную муку. Отправляем ее в глубокую миску. Добавляем сюда соль, сахар, желтки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/16/screenshot36.png)
После этого растапливаем сливочное масло. Отправляем его в муку. Добавляем сюда воду и замешиваем однородное тесто. Сначала это делаем в миске, а затем на рабочей поверхности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/16/screenshot46.png)
Далее приготовим начинку. Для этого в фарш добавляем жареный лук и соль. Тщательно все перемешиваем до однородности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/16/screenshot54.png)
Все тесто разделяем на две равные части. Одну из них раскатываем в жгут средней толщины. Разрезаем его на небольшие части одинакового размера.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/16/screenshot64.png)
Каждый разрезанный кусок раскатываем скалкой достаточно тонко. В центре выкладываем мясную начинку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/16/screenshot75.png)
Сначала лепим одни края теста (противоположные). Затем накрываем их другими противоположными краями, которые также лепим между собой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/16/screenshot85.png)
Слегка придавливаем тесто с начинкой. Защипываем противоположные края и таким образом получаем практически готовые колдуны. Повторяем действия со всем тестом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/16/screenshot94.png)
Отправляем колдуны в пароварку и готовим в течение 40 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/16/screenshot103.png)
После этого колдуны смазываем сливочным маслом и подаем к столу. Приятного аппетита!