Царские колдуны

Традиционно колдуны готовятся из картофельного теста и мясного фарша. Затем они обжариваются на сковороде и в конце запекаются в духовке. Мы же предлагаем вам уникальный рецепт царских колдунов. Для этого мы приготовим тесто из муки, воды и масла. Оригинальным способом сделаем колдуны с начинкой, а потом приготовим их в пароварке.

Ингредиенты

Мясной фарш500 г
Лук2 шт.
Желток3 шт.
Масло сливочное50 г
Пшеничная мука500 г
Сахар1/2 ст. л.
Соль1 ч. л.
Вода200 г
Растительное маслодля жарки

Приготовление

cook step
1

На первом этапе приготовления чистим лук. Измельчаем его на маленькие кубики, а затем отправляем в разогретую с растительным маслом сковороду. Жарим до золотистости, а затем перекладываем в тарелку.

cook step
2

Теперь просеиваем пшеничную муку. Отправляем ее в глубокую миску. Добавляем сюда соль, сахар, желтки.

cook step
3

После этого растапливаем сливочное масло. Отправляем его в муку. Добавляем сюда воду и замешиваем однородное тесто. Сначала это делаем в миске, а затем на рабочей поверхности.

cook step
4

Далее приготовим начинку. Для этого в фарш добавляем жареный лук и соль. Тщательно все перемешиваем до однородности.

cook step
5

Все тесто разделяем на две равные части. Одну из них раскатываем в жгут средней толщины. Разрезаем его на небольшие части одинакового размера.

cook step
6

Каждый разрезанный кусок раскатываем скалкой достаточно тонко. В центре выкладываем мясную начинку.

cook step
7

Сначала лепим одни края теста (противоположные). Затем накрываем их другими противоположными краями, которые также лепим между собой.

cook step
8

Слегка придавливаем тесто с начинкой. Защипываем противоположные края и таким образом получаем практически готовые колдуны. Повторяем действия со всем тестом.

cook step
9

Отправляем колдуны в пароварку и готовим в течение 40 минут.

cook step
10

После этого колдуны смазываем сливочным маслом и подаем к столу. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты