МоваЯзык
Главная Блоги

Колдуны в тесте

Колдуны в тесте - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 5
Раздел: Колдуны
Поделиться

Сегодня мы с вами приготовим оригинальные колдуны-пельмени. Блюдо нестандартное, непростое в приготовлении, поэтому требует терпения и примерно 2 часа свободного времени. Однако, результат получается настолько крутым, что превзойдет все ваши ожидания. И вы, и ваши родные будете в восторге от такой вкуснятины.

Видео

Ингредиенты

Свинина 500 г.

Лук 1 шт.

Перец черный молотый По вкусу

Соль По вкусу

Уксус По вкусу

Пшеничная мука 1 кг.

Молоко 200 мл.

Горячая вода 100 мл.

Яйца 3 шт.

Сода 1/4 ч. л.

Растительное масло 3 ст. л.

Холодная вода 1,5 стакана

Приготовление

Колдуны в тесте - Шаг 1 1
Колдуны в тесте - Шаг 2 2
Колдуны в тесте - Шаг 3 3
1

На первом этапе приготовления нам нужно замариновать мясо. Для этого свинину моем, чистим от жира и пленок, а затем нарезаем на кубики размером 0,5х0,5 см. Отправляем в глубокую миску и заливаем холодной водой (1/2 стакана).

2

Добавляем сюда соль, черный молотый перец, а также уксус по вкусу (мы использовали одну столовую ложку 6% уксуса). Тщательно все перемешиваем. Пробуем маринад на вкус и при необходимости добавляем еще необходимые ингредиенты. Пока отставляем мясо мариноваться.

3

На следующем этапе приготовим тесто. Для этого в глубокую миску всыпаем просеянную муку. Условно разделяем ее на две части. На одну сторону муки вливаем кипяток, слегка все перемешиваем. В другую часть муки вливаем молоко комнатной температуры.

Колдуны в тесте - Шаг 4 4
Колдуны в тесте - Шаг 5 5
Колдуны в тесте - Шаг 6 6
4

В молоко всыпаем чайную ложку соли, соду или разрыхлитель, добавляем яйца и растительное масло. Тщательно все перемешиваем и соединяем две части теста.

5

Замешиваем однородное тесто и отправляем его в пакет на 40 минут.

6

Через указанное время свинину отправляем на дуршлаг. Жидкость не выливайте, ведь она нам понадобится.

Колдуны в тесте - Шаг 7 7
Колдуны в тесте - Шаг 8 8
Колдуны в тесте - Шаг 9 9
7

Чистим одну небольшую луковицу. Нарезаем ее ножом максимально мелко.

8

Теперь в мясо отправляем измельченный лук. Тщательно все перемешиваем, пробуем на вкус и при необходимости добавляем еще соль.

9

В маринад, который мы сцедили вливаем стакан холодной воды. Добавляем сюда соль по вкусу и тщательно перемешиваем.

Колдуны в тесте - Шаг 10 10
Колдуны в тесте - Шаг 11 11
Колдуны в тесте - Шаг 12 12
10

После этого обминаем тесто руками, разделяем его на четыре равные части. Одну из них раскатываем скалкой в ​​тонкий пласт (как на вареники или пельмени).

11

Далее тесто разрезаем на равные квадраты (со стороной 10 см).

12

В центр квадрата кладем начинку. Защипываем четыре уголка теста между собой.

Колдуны в тесте - Шаг 13 13
Колдуны в тесте - Шаг 14 14
Колдуны в тесте - Шаг 15 15
13

После этого тщательно залепляем края теста. Таким образом лепим колдуны-пельмени из всего теста.

14

Теперь разогреваем сковороду с растительным маслом. Выкладываем сюда колдуны и слегка поджариваем их снизу.

15

На следующем этапе в сковородку вливаем маринад. Он должен покрыть колдуны примерно наполовину. Накрываем крышкой и готовим примерно 3 минуты. Через указанное время крышку кбираем и готовим колдуны до полного выпаривания маринада.

Колдуны в тесте - Шаг 16 16
Приятного
аппетита!
16

Ну вот и все - блюдо можно подавать к столу. Удачи вам в приготовлении и приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить