Крокеты с беконом и сыром

4.5

Константин Обломов

Константин ОбломовВсе рецепты повара

Крокеты с беконом и сыром – это сытное вкусное блюдо, которое легко и быстро готовится, но несмотря на это дарит колоссальные вкусовые и ароматические ощущения всем, кто его попробует. Крокеты имеют хрустящую корочку, привлекательный золотистый цвет, приятный нежный вкус и фантастический аромат.

Ингредиенты

ЗеленьПо вкусу

Панировочные сухариДля панировки

Молоко1 л

Масло сливочное100 г

Лук1 шт.

Соленые огурцы1 шт.

Бекон100 г

Куриная грудка вареная2 шт.

Пшеничная мука200 г

СольПо вкусу

Мускатный орехПо вкусу

Перец черный молотыйПо вкусу

Перец чили молотыйПо вкусу

Сметана3 ст. л.

Майонез1,5 ст. л.

Яйца3 шт.

Оливковое масло1 ч. л.

Подсолнечное маслоДля жарки

Приготовление

На первом этапе приготовления нам нужно почистить одну луковицу. Нарезаем ее на маленькие кубики.

После этого в сотейник отправляем сливочное масло. Растапливаем его и всыпаем сюда измельченный лук. Пассеруем его до прозрачности.

Затем всыпаем две столовые ложки пшеничной муки. Тщательно все перемешиваем, добавляем примерно пол чайной ложки соли, немного мускатного ореха, перец чили, а также черный молотый перец, готовим примерно 1-2 минуты. Все это время массу нужно непрерывно перемешивать.

Теперь в полученную массу вливаем молоко. Нам понадобится один литр. Всю массу непрерывно перемешиваем кухонным венчиком до загустения (до состояния густой сметаны). Полученный соус нужно полностью охладить.

Далее нам понадобится вареная грудка. Измельчаем ее ножом на максимально мелкие кусочки. Также вареное мясо можно измельчить в мясорубке, блендере и тому подобное.

На следующем этапе нам понадобятся тонкие слайсы бекона. Рекомендуем брать сырокопченый, поскольку он чрезвычайно ароматный. Его также измельчаем максимально мелко.

После этого моем и обсушиваем зелень. Измельчаем ее ножом и отправляем в глубокую тарелку вместе с куриной грудкой и беконом.

Сюда также добавляем охлажденный соус. Тщательно все перемешиваем. Эта масса должна загустеть, поэтому ее необходимо охладить.

В это время приготовим соус для крокетов. Натираем на мелкой терке соленые огурцы.

В отдельную тарелку отправляем сметану, майонез, а также натертые огурцы. Тщательно все перемешиваем до однородности.

Соус практически готов. Однако для идеального вкуса добавляем сюда еще одну чайную ложку оливкового масла. Еще раз все перемешиваем.

На следующем этапе в отдельной тарелке взбиваем кухонным венчиком три яйца.

Теперь в кастрюльку или сотейник вливаем подсолнечное рафинированное масло. Ставим его на плиту.

После этого из теста лепим крокеты в виде небольших шариков. Обмакиваем их в муке, затем в яйце и наконец в панировочных сухарях. Отправляем в сотейник с разогретым растительным маслом.