Крокеты по-испански

4.5

Марина Майорова

Марина МайороваВсе рецепты повара

Крокеты – это блюдо, которое готовится в основном из картофельного теста. Из него формируются небольшие шарики, которые сначала нужно отправить в панировку, а затем в горячее растительное масло. Жарятся они примерно 2-3 минуты. Мы же предлагаем приготовить крокеты по-испански. В основе будет не картофельное тесто, а мясной фарш. Благодаря этому блюдо будет очень сытным и еще более вкусным.

Ингредиенты

Мясо350 г

Оливковое масло40 мл

Пшеничная мука200 г

Молоко200 мл

Мясной бульон200 мл

Мускатный орехПо вкусу

СольПо вкусу

Перец черный молотыйПо вкусу

Подсолнечное маслоДля жарки

Панировочные сухариДля панировки

Яйца1 шт

Приготовление

На первом этапе приготовления нам понадобится любое вареное мясо. Его отправляем в блендер и измельчаем до однородности.

Теперь разогреваем на плите сковородку с оливковым маслом.

Отправляем сюда 40 граммов пшеничной муки. Жарим примерно в течение двух минут на среднем огне. Непрерывно перемешиваем лопаткой.

Через указанное время в сковородку отправляем мясо. Тщательно все перемешиваем.

На следующем этапе в сковородку с мясом постепенно вливаем молоко и куриный бульон. Перемешиваем компоненты лопаткой.

В процессе приготовления в сковородку всыпаем черный молотый перец, а также мускатный орех. Благодаря этому крокеты выйдут очень ароматными.

Готовую мясную основу перекладываем в тарелку, накрываем пищевой пленкой. Охлаждаем сначала при комнатной температуре, а затем отправляем в холодильник на ночь.

Теперь приготовим все компоненты для панировки. Для этого в одну тарелку всыпаем пшеничную муку, в другой тарелке взбиваем вилкой яйцо, в третью емкость отправляем панировочные сухари.