Крокеты по-испански

Крокеты - это блюдо, которое готовится в основном из картофельного теста. Из него формируются небольшие шарики, которые сначала нужно отправить в панировку, а затем в горячее растительное масло. Жарятся они примерно 2-3 минуты. Мы же предлагаем приготовить крокеты по-испански. В основе будет не картофельное тесто, а мясной фарш. Благодаря этому блюдо будет очень сытным и еще более вкусным.

Ингредиенты

Мясо350 г
Оливковое масло40 мл
Пшеничная мука200 г
Молоко200 мл
Мясной бульон200 мл
Мускатный орехПо вкусу
СольПо вкусу
Перец черный молотыйПо вкусу
Подсолнечное маслоДля жарки
Панировочные сухариДля панировки
Яйца1 шт

Приготовление

cook step
1

На первом этапе приготовления нам понадобится любое вареное мясо. Его отправляем в блендер и измельчаем до однородности.

cook step
2

Теперь разогреваем на плите сковородку с оливковым маслом.

cook step
3

Отправляем сюда 40 граммов пшеничной муки. Жарим примерно в течение двух минут на среднем огне. Непрерывно перемешиваем лопаткой.

cook step
4

Через указанное время в сковородку отправляем мясо. Тщательно все перемешиваем.

cook step
5

На следующем этапе в сковородку с мясом постепенно вливаем молоко и куриный бульон. Перемешиваем компоненты лопаткой.

cook step
6

В процессе приготовления в сковородку всыпаем черный молотый перец, а также мускатный орех. Благодаря этому крокеты выйдут очень ароматными.

cook step
7

Готовую мясную основу перекладываем в тарелку, накрываем пищевой пленкой. Охлаждаем сначала при комнатной температуре, а затем отправляем в холодильник на ночь.

cook step
8

Теперь приготовим все компоненты для панировки. Для этого в одну тарелку всыпаем пшеничную муку, в другой тарелке взбиваем вилкой яйцо, в третью емкость отправляем панировочные сухари.

cook step
9

После этого из мяса формируем одинаковые цилиндрические крокеты небольшого размера. Обмакиваем их в муке, яйце и сухарях.

cook step
10

Отправляем крокеты в сотейник с разогретым подсолнечным маслом. Жарим до появления золотистой корочки.

cook step
11

Готовые крокеты выкладываем на тарелку, по желанию декорируем и подаем к столу. Приятного аппетита!

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты