Курица, фаршированная блинами с грибами

Елена Шестопалова

Елена ШестопаловаВсе рецепты повара

Если вы хотите приготовить достойное блюдо для своих гостей, этот рецепт, несомненно, вам понравится, ведь мы будем запекать курицу, фаршированную блинами с грибами.

Ингредиенты

Курица2 кг

Пшеничная мука200 г

Яйца3 шт.

Молоко160 мл

Вода160 мл

Соль0,5 ч. л.

Сахар1 ч. л.

Разрыхлитель0,5 ч. л.

Растительное масло1 ст. л.

Лук60 г

Грибы300 г

Куриный фарш400 г

Сыр твердый100 г

Сметана2 ст. л.

Кетчуп1 ст. л.

Хрен2 ч. л.

Приправа для курицы0,5 ч. л.

Приготовление

Сначала нам понадобится курица. Ее нужно тщательно помыть и вытереть бумажными полотенцами. Затем удаляем из нее хребет. Это нужно делать аккуратно, не повредив кожицу.

После этого приготовим блины. В отдельной тарелке взбиваем два яйца. К ним вливаем молоко и перемешиваем массу до однородности.

Далее сюда всыпаем соль, сахар, разрыхлитель, а также просеянную пшеничную муку. Перемешиваем все эти ингредиенты, формируя однородное тесто.

Далее в тесто вливаем растительное масло. Опять все перемешиваем, а затем вливаем в тесто кипяток. В это время тесто непрерывно нужно перемешивать кухонным венчиком.

Разогреваем сковородку и вливаем в нее немного теста. Круговыми движениями равномерно распределяем его по всему дну сковородки. Жарим блины до золотистости с обеих сторон. У нас должно получиться 11-14 блинов.

Чистим лук. Нарезаем его на кубики небольшого размера. Также измельчаем на средние кубики шампиньоны. Отправляем их в разогретую с растительным маслом сковороду. Жарим грибы и лук до золотистости.

Грибы с луком отправляем в тарелку. Добавляем к ним куриный фарш и тщательно все перемешиваем.

Полученную начинку намазываем на блины. Равномерно распределяем ее по всему изделию.

Заворачиваем блинчики с начинкой в рулет и пока откладываем в сторону.

В отдельной тарелке взбиваем одно яйцо. Твердый сыр натираем на мелкой терке, а затем смешиваем с яйцом.

Теперь фаршируем курицу. Сначала выкладываем блины, а потом сыр с яйцом. Закрываем курицу с помощью зубочисток. По желанию можно зашить.

Далее курице завязываем ножки. Прокалываем зубочисткой кожицу во многих местах.

В отдельной тарелке смешиваем сметану, кетчуп, хрен и приправу для курицы. Полученной массой смазываем нашу птицу. Выкладываем ее в форму для запекания, застеленную пергаментной бумагой. Запекаем курицу 40 минут при температуре 180 градусов.