Оссобуко на гриле

Сегодня мы приготовим оссобуко на гриле. Если вы думаете, что это сложно или вообще невозможно - вы ошибаетесь. Процесс приготовления не сложен, займет у вас не слишком много времени, а блюдо получится фантастически вкусным, красивым и ароматным.
Видео
Ингредиенты
Говяжий стейк с костью 4 шт.
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Пшеничная мука 4-5 ст. л.
Сало 8 тоненьких кусочков
Лук 2 шт.
Томатная паста 2 ст. л.
Морковь 1 шт.
Стебель сельдерея 2-3 шт.
Вино красное сухое 100-150 мл.
Мясной бульон 200-300 мл.
Тимьян По вкусу
Розмарин По вкусу
Петрушка По вкусу
Чеснок По вкусу
Цедра лимона По вкусу
Приготовление



На первом этапе приготовления нам понадобятся говяжьи стейки с костью. Мясо нужно помыть, вытереть бумажными полотенцами, а затем завязать каждый стейк кухонной нитью. Это необходимо для того, что стейки не потеряли свою форму во время приготовления.
Каждый кусок говядины нужно посолить, поперчить и посыпать пшеничной мукой.
Теперь нам понадобятся 8 тоненьких кусочков сала. На два куска сала выкладываем один стейк. Затем берем эти две составляющие и выкладываем их на решетку салом вниз.



Параллельно с этим готовим лук. Его нужно почистить и нарезать кубиками, а затем высыпать в формочку с растительным маслом. Готовим лук несколько минут.
Стейки переворачиваем и кладем на те же кусочки сала. К луку добавляем томатную пасту и тщательно все перемешиваем.
Теперь сюда вливаем красное вино. Опять все перемешиваем и готовим до тех пор, пока жидкость немного выпарится. Затем сюда отправляем измельченные стебли сельдерея и полукружочки моркови. Опять все перемешиваем.



После этого в овощную массу вливаем мясной бульон, а потом сюда добавляем сушеные тимьян и розмарин.
Поджаренное мясо перекладываем в форму с овощами и соусом. Накрываем форму крышкой и готовим блюдо примерно в течение одного часа.
Мясо готово. Выкладываем блюдо в порционную тарелку с любым гарниром. Посыпаем говядину смесью измельченной петрушки, нарезанного чеснока и натертой цедры лимона. Приятного аппетита!