МоваЯзык
Главная Блоги

Оссобуко на гриле

Оссобуко на гриле - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Количество порций: 4
Раздел: Оссобуко
Поделиться

Сегодня мы приготовим оссобуко на гриле. Если вы думаете, что это сложно или вообще невозможно - вы ошибаетесь. Процесс приготовления не сложен, займет у вас не слишком много времени, а блюдо получится фантастически вкусным, красивым и ароматным.

Видео

Ингредиенты

Говяжий стейк с костью 4 шт.

Соль По вкусу

Перец черный молотый По вкусу

Пшеничная мука 4-5 ст. л.

Сало 8 тоненьких кусочков

Лук 2 шт.

Томатная паста 2 ст. л.

Морковь 1 шт.

Стебель сельдерея 2-3 шт.

Вино красное сухое 100-150 мл.

Мясной бульон 200-300 мл.

Тимьян По вкусу

Розмарин По вкусу

Петрушка По вкусу

Чеснок По вкусу

Цедра лимона По вкусу

Приготовление

Оссобуко на гриле - Шаг 1 1
Оссобуко на гриле - Шаг 2 2
Оссобуко на гриле - Шаг 3 3
1

На первом этапе приготовления нам понадобятся говяжьи стейки с костью. Мясо нужно помыть, вытереть бумажными полотенцами, а затем завязать каждый стейк кухонной нитью. Это необходимо для того, что стейки не потеряли свою форму во время приготовления.

2

Каждый кусок говядины нужно посолить, поперчить и посыпать пшеничной мукой.

3

Теперь нам понадобятся 8 тоненьких кусочков сала. На два куска сала выкладываем один стейк. Затем берем эти две составляющие и выкладываем их на решетку салом вниз.

Оссобуко на гриле - Шаг 4 4
Оссобуко на гриле - Шаг 5 5
Оссобуко на гриле - Шаг 6 6
4

Параллельно с этим готовим лук. Его нужно почистить и нарезать кубиками, а затем высыпать в формочку с растительным маслом. Готовим лук несколько минут.

5

Стейки переворачиваем и кладем на те же кусочки сала. К луку добавляем томатную пасту и тщательно все перемешиваем.

6

Теперь сюда вливаем красное вино. Опять все перемешиваем и готовим до тех пор, пока жидкость немного выпарится. Затем сюда отправляем измельченные стебли сельдерея и полукружочки моркови. Опять все перемешиваем.

Оссобуко на гриле - Шаг 7 7
Оссобуко на гриле - Шаг 8 8
Оссобуко на гриле - Шаг 9 9
7

После этого в овощную массу вливаем мясной бульон, а потом сюда добавляем сушеные тимьян и розмарин.

8

Поджаренное мясо перекладываем в форму с овощами и соусом. Накрываем форму крышкой и готовим блюдо примерно в течение одного часа.

9

Мясо готово. Выкладываем блюдо в порционную тарелку с любым гарниром. Посыпаем говядину смесью измельченной петрушки, нарезанного чеснока и натертой цедры лимона. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить