Оссобуко на гриле

Сегодня мы приготовим оссобуко на гриле. Если вы думаете, что это сложно или вообще невозможно - вы ошибаетесь. Процесс приготовления не сложен, займет у вас не слишком много времени, а блюдо получится фантастически вкусным, красивым и ароматным.

Ингредиенты

Говяжий стейк с костью4 шт
Сольпо вкусу
Перец черный молотыйпо вкусу
Пшеничная мука4-5 ст. л.
Сало8 тоненьких кусочков
Лук2 шт
Томатная паста2 ст. л.
Морковь1 шт
Стебель сельдерея2-3 шт
Вино красное сухое100-150 мл
Мясной бульон200-300 мл
Тимьянпо вкусу
Розмаринпо вкусу
Петрушкапо вкусу
Чеснокпо вкусу
Цедра лимонапо вкусу

Приготовление

cook step
1

На первом этапе приготовления нам понадобятся говяжьи стейки с костью. Мясо нужно помыть, вытереть бумажными полотенцами, а затем завязать каждый стейк кухонной нитью. Это необходимо для того, что стейки не потеряли свою форму во время приготовления.

cook step
2

Каждый кусок говядины нужно посолить, поперчить и посыпать пшеничной мукой.

cook step
3

Теперь нам понадобятся 8 тоненьких кусочков сала. На два куска сала выкладываем один стейк. Затем берем эти две составляющие и выкладываем их на решетку салом вниз.

cook step
4

Параллельно с этим готовим лук. Его нужно почистить и нарезать кубиками, а затем высыпать в формочку с растительным маслом. Готовим лук несколько минут.

cook step
5

Стейки переворачиваем и кладем на те же кусочки сала. К луку добавляем томатную пасту и тщательно все перемешиваем.

cook step
6

Теперь сюда вливаем красное вино. Опять все перемешиваем и готовим до тех пор, пока жидкость немного выпарится. Затем сюда отправляем измельченные стебли сельдерея и полукружочки моркови. Опять все перемешиваем.

cook step
7

После этого в овощную массу вливаем мясной бульон, а потом сюда добавляем сушеные тимьян и розмарин.

cook step
8

Поджаренное мясо перекладываем в форму с овощами и соусом. Накрываем форму крышкой и готовим блюдо примерно в течение одного часа.

cook step
9

Мясо готово. Выкладываем блюдо в порционную тарелку с любым гарниром. Посыпаем говядину смесью измельченной петрушки, нарезанного чеснока и натертой цедры лимона. Приятного аппетита!

Оценить рецепт
4Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты