МоваЯзык
Главная Блоги

Оссобуко из телятины

Оссобуко из телятины - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч. 30 мин.
Количество порций: 2
Раздел: Оссобуко
Поделиться

Традиционно оссобуко готовят из говядины. Но мы сегодня предлагаем использовать именно телятину. Благодаря этому блюдо будет иметь более нежный и мягкий вкус. Кроме стейков из телятины нам еще понадобятся овощи: морковь, лук, сельдерей и зелень.

Видео

Ингредиенты

Говяжий стейк с костью 2 шт.

Стебель сельдерея 1 шт.

Морковь 1 шт.

Лук 1 шт.

Пшеничная мука 2 ст. л.

Растительное масло Для жарки

Помидоры в собственном соку 2-3 ст. л.

Белое вино сухое 150 мл.

Черный перец горошек По вкусу

Лавровый лист 1 шт.

Тимьян По вкусу

Говяжий бульон 200 мл.

Соль По вкусу

Чеснок 4-5 зуб.

Петрушка По вкусу

Цедра лимона По вкусу

Приготовление

Оссобуко из телятины - Шаг 1 1
Оссобуко из телятины - Шаг 2 2
Оссобуко из телятины - Шаг 3 3
1

На первом этапе приготовления нам понадобятся два стейка весом 700 г. Их нужно обвалять в муке, а затем отправить в разогретую с растительным маслом сковороду. Жарим примерно по 5 минут с каждой стороны.

2

После этого чистим морковь и лук, моем стебель сельдерея. Нарезаем все на небольшие кубики.

3

Разогреваем еще одну сковородку с растительным маслом и отправляем сюда измельченные овощи. Тушим их сначала на большом, а затем на среднем огне.

Оссобуко из телятины - Шаг 4 4
Оссобуко из телятины - Шаг 5 5
Оссобуко из телятины - Шаг 6 6
4

Когда лук стал прозрачным, к овощам нужно добавить помидоры в собственном соку без кожицы. Тщательно все перемешиваем и продолжаем тушить.

5

Примерно через две минуты к овощам перекладываем стейки.

Мясо нужно покрыть тушеными овощами, а затем добавить сюда белое сухое вино.

6

После этого добавляем горошек черного перца, лавровый лист, соль, тимьян и говяжий бульон. Накрываем сковороду крышкой и тушим в течение 2 ч.

Оссобуко из телятины - Шаг 7 7
Оссобуко из телятины - Шаг 8 8
Приятного
аппетита!
7

На следующем этапе нам нужно измельчить чеснок и зелень. К ним добавляем цедру лимона.

8

Через указанное время блюдо готово. Выкладываем его в тарелку и посыпаем зеленью с чесноком и цедрой. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить