Оссобуко из телятины

На первом этапе приготовления нам понадобятся два стейка весом 700 г. Их нужно обвалять в муке, а затем отправить в разогретую с растительным маслом сковороду. Жарим их примерно по 5 минут с каждой стороны.

После этого чистим морковь и лук, моем стебель сельдерея. Нарезаем все на небольшие кубики.

Разогреваем еще одну сковородку с растительным маслом и отправляем сюда измельченные овощи. Тушим их сначала на большом, а затем на среднем огне.

Когда лук стал прозрачным, к овощам нужно добавить помидоры в собственном соку без кожицы. Тщательно все перемешиваем и продолжаем тушить.

Примерно через две минуты к овощам перекладываем стейки.

Мясо нужно покрыть тушеными овощами, а затем добавить сюда белое сухое вино.

После этого добавляем горошек черного перца, лавровый лист, соль, тимьян и говяжий бульон. Накрываем сковороду крышкой и тушим в течение 2 ч.

На следующем этапе нам нужно измельчить чеснок и зелень. К ним добавляем цедру лимона.

Через указанное время блюдо готово. Выкладываем его в тарелку и посыпаем зеленью с чесноком и цедрой. Приятного аппетита!